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Cómo hacer una sabrosa avena cortada en acero (¡una manera perfecta de consumir las verduras sobrantes en una noche ocupada de la semana!) Cookieandkate.com

Avena salada! ¿Los has probado? Lo admito, estaba un poco nervioso. Estoy acostumbrado a la avena que tiende hacia el lado más dulce. Después de publicar mi receta de avena cortada en acero "perfecta" , algunos de ustedes recomendaron probar avena salada. La avena son cereales integrales, después de todo, entonces, ¿por qué no serían buenos con aderezos salados? La polenta y el risotto son cremosos como la avena y son excelentes con aderezos salados.

Cociné un poco y agregué sal extra, mucha pimienta negra recién molida y queso (parmesano). Luego cubrí un tazón con un huevo frito y ambos con rúcula de limón ligeramente aderezada. Estaba escéptico por los primeros bocados, pero ahora puedo dar fe de la idea.

avena cortada en acero

No puedo afirmar que mi elección de aderezos fue el final de la avena salada, pero lo ofrezco como punto de partida. Piense en la avena salada como una alternativa a un salteado; ambas son cenas improvisadas, baratas y llenas de verduras, perfectas para las noches ocupadas. Mantengo mi despensa abastecida con avena cortada en acero de Bob's Red Mill, por lo que la avena salada es siempre una opción.

Mi próxima avena sabrosa podría incluir champiñones salteados ( como este ) o tomates secados al sol para darle un sabor umami extra sabroso. Las verduras resistentes (como la col rizada o las berzas) salteadas con ajo suenan épicas. ¿Qué te suena bien?

avena tostada cortada en acero

Cómo hacer una sabrosa avena cortada en acero

avena cocida

Sabrosa avena cortada en acero con rúcula al limón y queso cheddar - cookieandkate.com

Sabrosa avena cortada en acero con rúcula y un huevo frito encima - cookieandkate.com

Harina de avena cortada en acero sabroso

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: estufa
  • Cocina: Americana

La avena salada es una excelente receta para la cena entre semana para limpiar el cajón de productos. Por supuesto, también puedes prepararlos para el desayuno y el brunch. La receta rinde 4 porciones modestas (aproximadamente ¾ de taza cada una), así que la duplicaría si está alimentando a 3 o más personas, o si quiere la avena sobrante para después.

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de leche de sabor neutro de su elección (como leche de vaca o leche de almendras sin azúcar) o una taza adicional de agua
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva
  • 1 taza de avena cortada en acero (elija avena certificada sin gluten si es necesario)
  • ¼ de cucharadita de sal, más al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Ideas para mezclar: queso rallado o levadura nutricional, un chorrito de aceite de oliva adicional o una porción de mantequilla, verduras o verduras salteadas, tomates secados al sol, hojuelas de pimiento rojo y / o especias molidas
  • Ideas para decorar: nueces o semillas tostadas y picadas, huevos fritos / escalfados / revueltos y / o verduras frescas ligeramente aderezadas

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, combine el agua y la leche. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Mientras tanto, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté chisporroteando o el aceite esté brillando, agregue la avena y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y fragante, alrededor de 2 minutos. Este paso de tostado realza enormemente el sabor de la avena.
  2. Revuelva la avena en la mezcla de agua / leche hirviendo. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté muy espesa.
  3. Agrega la sal. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente y reduciendo el calor según sea necesario para evitar que se queme el fondo, hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 10 minutos. (Si ha duplicado la receta, es posible que su avena necesite un tiempo de cocción adicional de 5 minutos aquí). La avena estará muy cremosa cuando esté lista.
  4. Retirar del fuego y dejar reposar la avena durante 5 minutos antes de servir para que tenga más tiempo para espesar y enfriar a una temperatura agradable. Sazone al gusto con sal adicional (agregué otro ¼ de cucharadita), pimienta y especias opcionales. Agregue las mezclas que desee ahora.
  5. Divida la avena en tazones y agregue los ingredientes que desee. Deje que la avena extra se enfríe por completo antes de cubrirla y refrigerarla.

Notas

Receta adaptada de mi receta perfecta de avena cortada en acero .
Hágalo libre de lácteos / vegano:Use aceite de oliva en lugar de mantequilla, leche no láctea (o agua) y no agregue queso. Los tomates secados al sol o los champiñones salteados agregarían un poco de umami, y la levadura nutricional podría agregar un poco de sabor a queso. No agregue huevos si es vegano.
Hazlo libre de gluten: Use avena cortada de acero certificada sin gluten (Bob's Red Mill hace algunas) y asegúrese de que sus ingredientes no contengan gluten (todas las ideas enumeradas anteriormente son sin gluten).
Hágalo sin huevo, nueces ni soja:No agregue nada con huevos, nueces o soja. :)

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Bob's Red Mill y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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