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crujiente de bayas mixtas con cuchara para servir

¿Qué tal una golosina afrutada? En una noche de verano, no hay nada mejor que un crujiente casero caliente con helado de vainilla frío. Este crujiente de bayas mixtas es el uso perfecto para esas maravillosas bayas de temporada. Es fácil de hacer (mucho menos exigente que un pastel) e igual de bueno.

Puede hacer esto crujiente con cualquier combinación de fresas, arándanos, moras o frambuesas; use los cuatro o solo un par. O utilícelo como plantilla para un crujiente de una sola baya (aquí hay una receta crujiente de arándanos más sencilla ). No puedes equivocarte.

bayas para baya crujiente

Esta receta crujiente de bayas mixtas es la última incorporación a mi creciente  colección de patatas fritas en el blog. Como la mayoría de las demás, resulta que esta receta no contiene gluten, se hace fácilmente vegana y se endulza naturalmente.

Me encanta la combinación de avena y harina de almendras en la cobertura; el resultado es dorado y crujiente por encima y tierno por debajo. La cobertura se conserva bien para disfrutar de las sobras durante varios días. Me gusta desayunar con yogur griego natural. Por qué no?

cómo hacer que las bayas estén crujientes

ingredientes crujientes de bayas mixtas

bayas mixtas crujientes antes de hornear

¿En una patada crujiente afrutada? Intenta decir eso cinco veces más rápido. Aquí hay algunas opciones más para el verano:

Guarde estas patatas fritas para el otoño:

receta crujiente de bayas mixtas

¡Por favor, déjame saber cómo queda tu frescura en los comentarios! Me encanta saber de ti y espero que tengas un gran fin de semana.

baya crujiente con helado

Crujiente de bayas mixtas (sin gluten)

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Sin Gluten

Haga esta deliciosa baya crujiente con cualquier mezcla de fresas, arándanos, frambuesas o moras. Es el postre de verano perfecto, simple y afrutado. La receta rinde un crujiente de 9 pulgadas, aproximadamente 8 porciones.

Ingredientes

Relleno de bayas mixtas

  • 2 libras (32 onzas, aproximadamente 5 tazas ) de bayas mixtas, frescas o congeladas *
  • ⅓ taza de miel o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de almidón de arrurruz o 3 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja o limón (si no le gusta el sabor cítrico fuerte, reduzca a ¼ de cucharadita u omita)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja o limón

Cobertura de avena y almendras sin gluten

  • 1 taza de avena a la antigua **
  • ½ taza de harina de almendras empacada o harina de almendras
  • ½ taza de almendras en rodajas o pistachos o nueces picadas (opcional)
  • ⅓ taza de azúcar de coco compacta o azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de sal marina de grano fino
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharadas de yogur natural (griego o regular) o mantequilla derretida adicional

Más helado de vainilla, para servir

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Enjuague y escurra las bayas y pique para quitar los tallos que aún estén adheridos. Si está usando fresas, córtelas en trozos de ¼ de pulgada de grosor. Si está usando moras particularmente grandes, córtelas por la mitad.
  2. En una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas, mezcle las bayas, la miel, el almidón, la ralladura de cítricos y el jugo. Dejar de lado.
  3. En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina / harina de almendras, las almendras en rodajas (si las usa), el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla y el yogur. Revuelva hasta que se incorpore toda la harina y la mezcla se humedezca por completo.
  4. Vierta cucharadas de la mezcla de avena sobre el relleno y use los dedos para romper la mezcla hasta que esté distribuida uniformemente (no es necesario empacarla).
  5. Hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que el relleno burbujee activamente alrededor de los bordes y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje reposar el crujiente durante 5 a 10 minutos antes de servir. Servir con helado de vainilla (¡insisto!).

Notas

Receta adaptada de mi crocante de arándanos y almendras .

* Cómo utilizar las bayas congeladas:Descongele las bayas en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas (no es necesario escurrir el exceso de jugos). O, mientras el horno se precalienta, coloque las bayas congeladas en su panadero cuadrado. Caliéntelos en el horno, revolviendo cada 10 minutos más o menos, hasta que se hayan descongelado hasta el punto de que estén fríos al tacto pero ya no congelados. (Para las bayas congeladas, no es necesario cortarlas en rodajas antes de usarlas, ya que ya están muy tiernas). Luego agregue la miel, etc. y continúe con la receta como está escrito.

** Hazlo sin gluten: Asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten.
Hazlo libre de nueces:Omita las almendras en rodajas y use ¾ taza de harina de trigo integral y ¾ taza de avena en lugar de la harina de almendras y avena especificadas anteriormente. Ya no estará libre de gluten. Si desea mantenerlo libre de gluten, sospecho que podría reemplazar la harina de almendras con aproximadamente ⅔ de taza de harina de avena (no lo he probado, ¡comente si lo hace!).
Hazlo vegano:Creo que podría usar aceite de coco derretido en lugar de mantequilla / yogur dorado (use 4 cucharadas de aceite de coco y agregue hasta 3 más, hasta que la mezcla de cobertura se humedezca por completo) y jarabe de arce en lugar de la miel. Sin embargo, no lo he probado.
¿Qué es el almidón de arrurruz?El almidón de arrurruz es un gran espesante para usar en lugar del almidón de maíz, que a menudo está modificado genéticamente. También es libre de gluten. Búsquelo en la sección de repostería de las tiendas de abarrotes bien surtidas o cómprelo en línea (enlace de afiliado).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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