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receta de crostini casera

¿Quién no ama el crostini dorado y crujiente? Crostini es pan crujiente untado con aceite de oliva, tostado al horno o al grill a la perfección. Me encanta cómo se rompe entre mis dientes, ofreciendo el contraste perfecto con una crema para untar o un baño.

La palabra crostini significa "costras pequeñas" en italiano. Por lo general, asocio el crostini con aperitivos de fiesta y platos de queso, pero no es necesario organizar una fiesta para disfrutar de estos pequeños brindis.

Por ejemplo, puede resucitar una baguette rancia convirtiéndola en crostini. Puede preparar un divertido almuerzo o refrigerio en poco tiempo con crostini y condimentos de su refrigerador. O puede hacer que una cena diaria sea más festiva comenzando con una ronda de crostini y una crema para untar. ¡Crostini es la respuesta!

como hacer crostini

Recientemente horneé algunos crostini para acompañar mi próxima receta de caponata. Mientras consultaba mi receta de bruschetta como guía, me di cuenta de que no debía ser la única persona que se preguntaba cómo hacer crostini. Así que aquí estoy, poniéndome poético sobre los brindis italianos. ¿Sabías que la forma singular de crostini es crostino?

Hoy, comparto todas mis mejores sugerencias de cobertura de crostini y una receta simple e infalible para crostini caseros. ¡Dime cómo disfrutas tu crostini en los comentarios!

crostini al horno

Consejos y trucos de Crostini

Aquí está todo lo que le gustaría saber sobre crostini antes de comenzar:

  • Empiece con un buen pan. Se prefiere la baguette, o cualquier pan crujiente alargado debería servir.
  • No se preocupe si su pan está rancio, su crostini saldrá igual de bien. (Sin embargo, no use pan con signos de moho).
  • Un cuchillo de sierra funciona mejor para rebanar pan. Le sugiero que corte el pan en rebanadas razonablemente finas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor o un poco menos, un poco más delgado y el pan podría desmoronarse.
  • Para un crostini más grande con más espacio para las coberturas, corte el pan en diagonal (como se muestra en estas fotos).
  • O para aperitivos más pequeños y del tamaño de un bocado, corte las rodajas de forma recta (perpendicular al borde largo).
  • No es necesario voltear las tostadas mientras hornea. Los míos siempre resultan muy dorados en ambos lados independientemente.
  • Los crostini están listos cuando están dorados en la parte superior y suenan algo huecos cuando les das un pequeño toque.
  • Termine su crostini con una pizca de sal y cualquier aderezo adicional que pueda disfrutar. ¡Sigue leyendo para conocer las sugerencias principales!

Temperaturas y tiempos de Crostini

Cuando me estoy preparando para fiestas, a menudo necesito tirar crostini en una rejilla del horno abierta mientras horneo algo más. Esto funciona muy bien siempre que el tiempo se ajuste en consecuencia. Solo sugiero que no uses el asador porque varían considerablemente y podrías quemar tus tostadas fácilmente. Aquí están mis notas:

  • 10 a 12 minutos a 350 grados (Fahrenheit)
  • 8 a 10 minutos a 400 grados
  • 6 a 9 minutos a 450 grados

También puede asar su crostini, para obtener un sabor ahumado y marcas de parrilla. Es muy sencillo. Solo vea las notas de la receta como guía.

crostini con caponata

Dips y untables para Crostini

Este crostini es robusto y es un excelente vehículo de inmersión. O simplemente unta la parte superior con algo cremoso. No puede equivocarse con el queso de cabra a temperatura ambiente u otros quesos blandos.

Ingredientes adicionales de Crostini

Apile cualquiera de los siguientes:

Más recetas de aperitivos Crostini

Aquí hay algunos aperitivos divertidos a base de crostini que he desarrollado a lo largo de los años:

¿Qué te parece tu crostini? ¡Por favor, hágamelo saber en los comentarios! Me encanta saber de ti.

crostini en bandeja para servir

Cómo hacer crostini

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 6 minutos
  • Tiempo de cocción: 9 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 24 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: al horno o a la parrilla
  • Cocina: italiana
  • Dieta: Vegetariana

¡Aprende a hacer crostini dorados y tostados en esta sencilla receta! Son fáciles de hacer en el horno (o en la parrilla, ver nota). Los crostini son la base perfecta para los aperitivos de tu fiesta o una comida ligera divertida con acompañamientos. La receta rinde de 16 a 24 tostadas pequeñas, dependiendo del largo de la baguette (tamaño medio o completo).

Ingredientes

  • 1 baguette (pan francés crujiente)
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, según sea necesario
  • Sal marina en escamas o sal fina, al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno (o una parrilla de gas *) a 450 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza, si lo desea. Si su bandeja para hornear es más pequeña que la mía, es posible que deba hacer las tostadas en dos lotes.
  2. Corta la barra de pan en diagonal en trozos de no más de ½ pulgada. Por lo general, puedo colocar de 20 a 24 rebanadas en mi bandeja para hornear grande; es posible que le quede algo de pan. Cepille ligeramente ambos lados de cada rebanada con aceite de oliva (esto requerirá de 2 a 3 cucharadas de aceite).
  3. Coloque las rodajas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada y hornee en la rejilla del medio durante 6 a 9 minutos, hasta que estén crujientes y bien doradas en la parte superior. Espolvorea ligeramente las tostadas con sal. Transfiera las tostadas a una fuente para servir, si lo desea, y úselas como desee.

Notas

Receta adaptada de mi Bruschetta de tomate y aperitivos a base de crostini en mi libro de cocina, Love Real Food .

* Cómo asar crostini: Simplemente cepille las rodajas con aceite de oliva como se indica y colóquelas directamente sobre las rejillas de la parrilla con unas pinzas. Tape y deje tostar el pan durante unos 3 minutos. Cuando la parte inferior esté dorada, con bonitas marcas de parrilla, dale la vuelta con cuidado con unas pinzas y repite del otro lado. Transfiera a una fuente grande y cubra como desee.

Temperaturas y tiempos de horneado alternativos:A veces, querrá hornear crostini en una rejilla del horno disponible mientras asa algo más. Si hornea a 350 grados Fahrenheit, su crostini estará listo en 10 a 12 minutos. Si hornea a 400, estarán listos en 8 a 10 minutos.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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