"

¡Te encantará esta receta tradicional de chimichurri!  El chimichurri es una receta de salsa de perejil popular en Argentina con un sabor fresco y súper atrevido.  cookieandkate.com

¡Es temporada de parrilladas! Hablemos todo sobre la salsa chimichurri . El chimichurri es una salsa de hierbas audaz y refrescante originaria de Argentina.

Hay dos tipos de salsa chimichurri, verde y roja. Esta receta es para la variedad verde más común (chimichurri verde).

El auténtico chimichurri verde está hecho con perejil, ajo, cebolla morada, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Estos simples ingredientes producen una salsa verde espectacularmente deliciosa.

ingredientes chimichurri

Algunas recetas de chimichurri requieren cilantro fresco además del perejil. Sin embargo, varios argentinos me han dicho que en realidad no agregan cilantro en Argentina.

Tomé su palabra e hice mi salsa chimichurri solo con perejil. También verá algunas recetas con orégano, ya sea fresco o seco; Me gusta más sin.

perejil y ajo

Usos del chimichurri

El chimichurri verde se sirve típicamente en bistec en Argentina y en toda Sudamérica. Sin embargo, no es solo para bistec. La salsa chimichurri ilumina las verduras ahumadas a la parrilla. También combina muy bien con champiñones, zanahorias y patatas, sin importar cómo se preparen.

También me encanta el chimichurri en huevos revueltos o fritos, y los cereales integrales como el arroz integral o salvaje, el farro y la quinua . Creo que incluso podría ser bueno como aderezo para ensaladas o en mazorcas de maíz a la parrilla.

vinagre de vino tinto y aceite de oliva

Cómo hacer chimichurri

¡El chimichurri es tan rápido y fácil de hacer! Me encanta cómo queda mi chimichurri después de un giro en mi procesador de alimentos.

Tradicionalmente, el chimichurri se elabora a mano en un mortero. No tengo la paciencia ni el tiempo para hacerlo a mano, y creo que quedará encantado con los resultados si lo prepara en un procesador de alimentos como se indica en la receta a continuación.

Ingredientes chimichurri

Esto es lo que necesitará para hacer salsa chimichurri:

  • Perejil fresco de hoja plana
  • cebolla roja
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino tinto
  • sal
  • Hojuelas de pimienta roja

Aprende a hacer salsa chimichurri (salsa tradicional argentina de perejil) - cookieandkate.com

¡Déjame saber cómo pones en práctica esta deliciosa receta de chimichurri! Me encanta saber de ti en los comentarios.

Para obtener más salsas frescas con hierbas, no te pierdas mis recetas de pesto de albahaca , tzatziki y shatta (salsa picante de jalapeños con hierbas). ¡También puede disfrutar de mi guacamole favorito y el hummus de la diosa verde !

Receta fresca de chimichurri verde, elaborada con perejil, cebolla morada, ajo, vinagre de vino tinto, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.  cookieandkate.com

Salsa Chimichurri Clásica

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 1 taza 1 x
  • Categoría: Salsa
  • Método: procesador de alimentos
  • Cocina: Argentina

¡Te encantará esta receta tradicional de chimichurri! El chimichurri verde es una salsa de perejil popular en Argentina con un sabor fresco y atrevido. También es fácil de hacer. Receta rinde 1 taza.

Ingredientes

  • 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana empaquetadas (hojas de 1 manojo grande, alrededor de 1.2 onzas; algunos tallos pequeños están bien)
  • 4 dientes de ajo medianos, pelados
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada (aproximadamente ½ pequeña)

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos pequeño , combine el perejil y el ajo. Procese hasta que esté finamente picado, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
  2. Agregue el aceite de oliva, el vinagre, la sal y las hojuelas de pimiento rojo al procesador de alimentos (no agregue la cebolla todavía). Procese brevemente para combinar.
  3. Transfiera la mezcla a un frasco o tazón pequeño y agregue la cebolla roja hasta que la mezcla esté bien mezclada. Deje reposar la salsa durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Pruebe y, si es necesario, agregue sal adicional (a veces agrego ¼ de cucharadita más) y / o hojuelas de pimiento rojo (para más picante).
  4. La salsa sabe mejor cuando se sirve fresca, pero se conserva bien, cubierta y refrigerada, durante 3 a 4 días. Para evitar que la salsa se oscurezca (lo que no afecta el sabor), presione la envoltura de plástico directamente contra la superficie antes de guardarla. Si el aceite de oliva se solidifica en el refrigerador, no se preocupe, déjelo calentar durante 5 a 10 minutos a temperatura ambiente y luego bátalo para recombinarlo.

Notas

Receta adaptada del libro de cocina The Complete America's Test Kitchen y Food and Wine

Notas del procesador de alimentos:Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar finamente el perejil (cuanto más fino, mejor) y presionar o picar el ajo. Batir el aceite de oliva y el vinagre en un tazón hasta que se mezclen, luego agregar los ingredientes restantes y batir nuevamente.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
"