"

Receta de quiche sin gluten

Este fin de semana estuvo lleno de fiesta y buen humor. Comenzó con una explosión el viernes, ¡cuando mis amigos me sorprendieron con una fiesta de cumpleaños! Pensé que me encontraría con un amigo para cenar, pero para mi sorpresa y alegría, ocho caras sonrientes me estaban esperando cuando llegué.

Mi cumpleaños es en Navidad y no he tenido una celebración de cumpleaños adecuada en, oh, casi una década , así que significó mucho para mí. De hecho, ahora estoy deseando que llegue mi cumpleaños real. Y, ahora que ya no estoy lleno de amargura navideña, podría dejar de ser un Scrooge y sacar algunas decoraciones navideñas.

quiche de harina de almendras y vino

Mi amiga Tessa sirvió su versión de este quiche en la noche de chicas hace un par de meses. Dos de los cuatro no tenemos gluten, por lo que a menudo servimos frittatas vegetarianas simples que nos satisfacen a los cuatro. (Agregue una botella de vino, tal vez una ensalada y un poco de chocolate para el postre, y haremos una comida gourmet con un mínimo esfuerzo).

Esa noche, Tessa incluyó una costra de harina de almendras, que convirtió su frittata horneada en un quiche. Nunca he sido un gran fanático de las costras de harina para todo uso, pero esta costra crujiente, sabrosa y con hierbas es otra historia. A todos nos encantó el sabor y la textura de la corteza y solicitamos la receta. ¿La mejor parte? Ni siquiera necesitas un rodillo para hacerlo. Simplemente apriete la corteza para darle forma con los dedos.

He estado trabajando en una versión a mayor escala que se puede hornear en una sartén de hierro fundido desde entonces. Mi versión final favorita comienza con una costra de harina de almendras y tomillo con ajo, que se rellena con huevos revueltos, queso de cabra, champiñones y rúcula. Es fresco, abundante y simple, perfecto para un brunch navideño o una simple cena entre semana.

corteza de harina de almendras sin gluten

Si desea servir el quiche con vino, le sugiero un pinot noir de cuerpo ligero. El patrocinador de esta publicación, Robert Mondavi Private Selection, ofrece un pinot noir ampliamente disponible que realmente es perfecto. Las notas de cereza ácida y roble del pinot noir combinan maravillosamente con los sabores del queso de cabra, la rúcula y los champiñones cremini.

Mondavi me pidió que compartiera algunos consejos entretenidos con todos ustedes hoy. Mis sugerencias, que son bastante básicas pero que se pasan por alto, provienen de mi experiencia en el servicio de alimentos y de asistir a fiestas como invitado. ¿Cuáles son tus mejores consejos? Me encantaría escucharlos.

Actividades divertidas:

  • Sirva vasos de agua junto con alcohol y vuelva a llenar los vasos de agua cuando se estén agotando. Los huéspedes hidratados son huéspedes más felices.
  • Las servilletas de tela siempre dejan huella. Ni siquiera tienen que coincidir siempre que compartan un tema común. Un salero y un molinillo de pimienta a juego también son un buen toque.
  • Quite con gracia los platos de la mesa cuando estén terminados. Los invitados no pueden relajarse y poner los codos sobre la mesa si está cubierta con platos vacíos.
  • Instale una estación de bebidas lejos de la cocina que ofrezca todos los suministros necesarios para beber: alcohol, vasos, hielo, guarniciones. Deje que los invitados se sirvan ellos mismos para que puedan beber a su propio ritmo.
  • Es posible que las copas de vino sin pie no sean las más adecuadas, pero es menos probable que se vuelquen y se derramen o se rompan.
  • ¡Luces! ¡Música! No descuides el ambiente. Evite la iluminación del techo fuerte y reproduzca música de fondo apropiada para el evento. (¡Gracias a mi amiga Grace por el recordatorio!)

Entretener no hacer:

  • ¡No intentes hacer todo tú solo! Los invitados quieren contribuir y ser útiles, así que dígales lo que necesita que traigan o hagan. Es mejor pedir ayuda que hacer que todos los que te rodean se sientan impotentes y estresados ​​por ti.
  • No se sienta obligado a ofrecer un millón de elementos de menú diferentes. Sirva lo suficiente para satisfacer a sus invitados y sus restricciones dietéticas individuales. Los seres humanos tienen una tendencia natural a querer probar todo, lo que conduce a comer en exceso y a sentirse culpables después de la fiesta. ¡No hay necesidad de preparar más comida de la que la gente realmente quiere o necesita!
  • No te olvides del baño. Asegúrese de proporcionar una toalla de mano limpia y deje un rollo extra de papel higiénico a la vista.

champiñones salteados y rúcula

huevos revueltos

receta de masa de harina de almendras sin gluten

Quiche de rúcula y cremini con costra de harina de almendras sin gluten

Robert Mondavi selección privada pinot noir con quiche

Quiche de setas cremini y rúcula en una costra de harina de almendras sin gluten

Quiche de rúcula y cremini con costra de harina de almendras sin gluten

Quiche de rúcula y cremini con costra de harina de almendras sin gluten

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rendimiento: 6 1 x
  • Categoría: Desayuno

Quiche de rúcula, cremini y queso de cabra en una base de harina de tomillo y almendras sin gluten. ¡Una receta gourmet sencilla para el desayuno, el brunch o la cena!

Ingredientes

Corteza de harina de almendras sin gluten

  • 2 tazas de harina de almendras empaquetadas o harina de almendras (obtuve mejores resultados con la harina de almendras)
  • 3 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de agua

Relleno de rúcula, cremini y queso de cabra

  • 3 tazas de rúcula tierna, picada
  • 1 ½ tazas de champiñones Cremini limpios y en rodajas
  • Rociar aceite de oliva
  • 6 huevos grandes
  • ⅓ taza de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 onzas de queso de cabra, desmenuzado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o un molde para pastel de 9 ″ con aceite de oliva o aceite en aerosol. En un tazón, mezcle la harina de almendras, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierta el aceite de oliva y el agua y revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada.
  2. Presione la masa en su sartén / sartén preparada hasta que se distribuya uniformemente en el fondo y al menos 1 ¼ de pulgada por los lados. Hornee hasta que la corteza esté ligeramente dorada y firme al tacto, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  3. En una sartén grande a fuego medio, caliente suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente la sartén. Cocine los champiñones con una pizca de sal, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agregue la rúcula y deje que se marchite, mientras revuelve, unos 30 segundos. Transfiera la mezcla a un plato para que se enfríe.
  4. En un tazón, mezcle los huevos, la leche, la sal y el pimiento rojo. Agregue el queso de cabra y la mezcla de champiñones y rúcula ligeramente enfriada.
  5. Una vez que la base esté horneada, vierta la mezcla de huevo y hornee por 30 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto y bien cocido. Deje que la quiche se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de cortarla con un cuchillo afilado. Servir inmediatamente.

Notas

  • Corteza adaptada de Rainbow Chard Tartlets de Roost. Combinación de sabores de tomillo / queso de cabra / champiñones / rúcula inspirada en Qué beber con lo que come .
  • Rinde 6 rodajas grandes.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Selección Privada Robert Mondavi

Un mensaje de Robert Mondavi: Robert Mondavi Private Selection ofrece algo auténtico, fiel al legado del Sr. Mondavi de elaborar vinos expresivos y de gran calidad de la costa central de California. Conéctese con nosotros en Facebook para obtener más información: www.facebook.com/robertmondaviprivateselection

Por favor disfrute nuestros vinos con responsabilidad.

Descargo de responsabilidad: la selección privada de Robert Mondavi proporcionó la compensación por esta publicación a través de Glam Media. Las opiniones expresadas en este documento son las del autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones de Robert Mondavi Private Selection.

"