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receta de compota de manzana con canela y arce

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Sé que ha existido por un tiempo, pero solo quiero decir que la calefacción central es increíble . Cómo sobreviví a los últimos cuatro inviernos con mis pequeños calentadores portátiles y calentadores de piso peligrosamente antiguos está más allá de mi comprensión. En mi nuevo apartamento, todo lo que tengo que hacer es mover el pequeño dial en mi pared un poco hacia la derecha y escucho instantáneamente el silbido del aire caliente fluyendo por todo mi apartamento.

Supongo que así es como se sienten las personas que están acostumbradas a las comodidades modernas cuando encienden su nuevo sistema de sonido envolvente por primera vez. ¡Soy el maestro de mi termostato, chicos!

manzanas peladas

Aunque podría mantener mi lugar tan cálido como una casa de playa en Tahití hasta febrero, no tengo ningún deseo de hacerlo. Después de soportar esos fríos inviernos, siento que algo anda mal si tengo el calor suficiente para caminar por la casa descalzo y en pantalones cortos de pijama mientras las hojas caen de los árboles afuera.

El clima frío requiere suéteres, comida reconfortante y comodidad general, lo que significa que mantendré el termostato cómodamente bajo. De esa manera puedo disfrutar plenamente de la comida reconfortante para el clima frío, como la compota de manzana casera, que calienta la casa y la llena con un glorioso aroma a manzana dulce y especiado mejor que cualquier vela.

trozos de manzana

Esta puré de manzana rústica se parece más a un relleno de tarta de manzana que a la puré de manzana harinosa y de textura uniforme comprada en la tienda. Si bien sigo indiferente en el gran debate del puré de calabaza casero , no hay duda cuando se trata de puré de manzana. Esta compota de manzana casera abundante y gruesa hecha de manzanas maduras de temporada avergüenza a las compradas en la tienda.

puré de manzana con canela y arce

Esta receta de puré de manzana endulzada con arce me llamó la atención mientras leía el último libro de cocina de Diane Rossen Worthington, Serfully Simple Parties , que es exactamente lo que parece. En la nota de cabecera de la receta, explica que cubrir la olla de manzanas al principio básicamente las cuece al vapor, luego destapar la olla más tarde durante la cocción permite que el líquido se reduzca y que la bondad de la manzana dulce se intensifique en sabor. Esto me pareció un buen plan y me sorprendió gratamente descubrir que podía hacer puré de manzana en solo veinte minutos de tiempo de estufa. ¡Hágalo antes de que termine la temporada de manzanas!

receta casera de puré de manzana con canela y arce

Puré de manzana con canela y arce

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 3 a 4 1 x
  • Categoría: Lateral

Puré de manzana rústico casero endulzado naturalmente que se cocina en menos de veinte minutos. Esta compota de manzana con trozos sabe a relleno de tarta de manzana; sírvala en avena o panqueques para el desayuno, como un refrigerio dulce (intente agregar yogur y granola) o como postre (¿con helado, tal vez?). Me gusta el mío con avena cremosa cortada en acero  y un remolino de mantequilla de nuez casera .

Ingredientes

  • 3 manzanas Gala (u otra variedad de manzana roja dulce)
  • 3 manzanas Granny Smith o pippin
  • ¼ de taza más 2 cucharadas de jarabe de arce real *
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (o más al gusto)
  • pizca de sal marina

Instrucciones

  1. Pelar, quitar el corazón y picar las manzanas en trozos de 2 pulgadas. En una olla o cacerola pesada no reactiva a fuego medio, combine los trozos de manzana, el jarabe de arce, la canela y el jugo de limón. Tape y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos, o hasta que las manzanas se ablanden un poco.
  2. Destape la olla y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente para romper los trozos más grandes, hasta que las manzanas estén blandas pero aún tengan algo de textura (5 a 10 minutos). Retirar del fuego y, si es necesario, agregar más sirope de arce, canela o jugo de limón, al gusto. Sirva caliente o frío; déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador.

Notas

  • Adaptado (apenas) de Serively Simple Parties de Diane Rossen Worthington.
  • Rinde aproximadamente 3 tazas de puré de manzana.
  • Aunque no he probado estas sustituciones, Diane sugiere que podría usar peras asiáticas en lugar de manzanas Gala, o miel o jarabe de agave en lugar de jarabe de arce.
  • * Si desea reducir la cantidad de azúcar en esta receta, puede usar agua en lugar del jarabe de arce o en lugar de parte de él. ¡La compota de manzana sigue siendo bastante dulce sin ella!
  • Si quieres un puré de manzana fino, tritura el producto final con una batidora de inmersión.
  • Diane dice que esta compota de manzana se mantendrá hasta 1 semana en el refrigerador.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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