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Rabe de brócoli asado y papas con un aderezo rápido son una excelente guarnición (¡o picadillo para el desayuno!) - cookieandkate.com

¿Te gustan los retos? Hago. Bueno, a menos que involucren alturas, en cuyo caso pasaré. Si me desafía a hacer algo con mis dos pies firmemente en el suelo, me inclinaré a apoyarlo.

ingredientes de la ensalada de brócoli rabe

Mi desafío para ti es servir algo un poco diferente en Acción de Gracias. Solo una guarnición que se desvía de la cazuela de judías verdes habitual y el puré de papas, tal vez. O un postre que no sea pastel de calabaza. (Sin embargo, este postre no debería reemplazar el pastel de calabaza. No nos volvamos locos). Solo algo que ampliará un poco los horizontes de sus invitados y animará el plato beige estándar de Acción de Gracias.

Aquí hay una guarnición que se ajusta a la factura. Incluye brócoli rabe, del que hemos hablado antes ; parece un brócoli largo y plano, pero sabe más a col rizada. Es amargo de la mejor manera. Me gusta mucho.

brócoli rabe

Aquí, el brócoli rabe asado se mezcla con papas doradas y suficiente queso parmesano para tentar incluso a los escépticos. El plato se ensambla bastante rápido; puede preparar el brócoli rabe y el aderezo mientras las papas se asan durante los primeros 22 minutos, luego ase el brócoli rabe en la parrilla superior hasta que esté tierno y las hojas estén un poco crujientes. Una mezcla simple y vigorosa de limón, mostaza y ajo empapa las papas y hace que este plato sea más sabroso.

Si no tiene suficiente espacio en el horno para el gran banquete, creo que esta receta también sería una excelente situación para el desayuno. Solo cubra las porciones individuales con huevos cocinados a su gusto. Si todavía es un poco escéptico con el brócoli rabe, haga clic aquí para conocer sus beneficios nutricionales y encontrar recetas más creativas de brócoli rabe de bloggers.

brócoli asado rabe y patatas

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Patatas Asadas al Limón y Rabe de Brócoli

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: guarnición
  • Cocina: italiana

Esta deliciosa guarnición presenta papas doradas asadas y brócoli tierno asado con rabe de queso parmesano derretido. Esta receta también sería un gran desayuno, ¡solo sírvela con huevos! (Frito, escalfado, revuelto o hervido). La receta rinde 4 porciones.

Ingredientes

Rabe de brócoli asado y patatas

  • 1 ½ libras de papas Yukon Gold, lavadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ¾ libra de brócoli rabe (aproximadamente 1 manojo)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta negra recién molida

Vendaje

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (aproximadamente ½ limón, exprimido)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo, prensado o picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit con parrillas en el medio del horno y en el tercio superior del horno. Corta las papas en trozos de ¾ de pulgada. En una bandeja para hornear grande con borde, mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Hornee por 30 minutos, dando vuelta a la mitad.
  2. Mientras tanto, prepara el brócoli rabe enjuagándolo y haciéndolo girar en una centrifugadora para ensaladas o secándolo con palmaditas. Corte los extremos inferiores duros y los tallos que tengan más de ¼ de pulgada de diámetro y deseche esos trozos. Pique el brócoli restante en trozos grandes de 2 a 3 pulgadas.
  3. En una bandeja para hornear grande separada, combine el brócoli rabe con 1 cucharada de aceite de oliva, el parmesano, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal y pimienta. Use sus manos para frotar los ingredientes en el brócoli rabe, de modo que esté ligeramente pero completamente cubierto de aceite. Coloca el brócoli rabe en una sola capa. Una vez que a las papas les quedan solo 8 minutos de tiempo de cocción, coloque la bandeja para hornear en la rejilla superior del horno.
  4. Mientras las papas y el brócoli terminan de cocinarse, mezcle los ingredientes del aderezo. Una vez que se apaga el temporizador, el brócoli rabe debe estar tierno y crujiente en algunos lugares, y las papas deben estar doradas y tiernas por completo. De lo contrario, hornee y deje uno o ambos moldes en el horno un par de minutos más.
  5. Transfiera el contenido de ambos moldes a un tazón y rocíe el aderezo en el tazón. Revuelva para mezclar bien, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.

Notas

Hágalo libre de lácteos / vegano: ¡Sáltate el parmesano!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Andy Boy y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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