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Receta de pastel de jengibre increíble (y fácil) con glaseado de queso crema

Este es mi tipo de pastel. El interior está endulzado naturalmente con miel y melaza y condimentado con mis especias calientes favoritas. ¡No requiere batidora!

Luego unté la parte superior con nubes almohadilladas de glaseado de queso crema , porque ¿por qué no? Es la temporada navideña. Cubramos los pasillos. Trae el glaseado de queso crema. Espolvorea canela encima.

especias de pan de jengibre

He recibido varias solicitudes de pastel de jengibre a lo largo de los años, y este cumple. Es más un pastel saludable y abundante que un delicado pastel de panadería, pero el glaseado lo equilibra todo.

Usé las especias de mi socio Frontier Co-op, que siempre huelen y saben tan frescas. Su canela vietnamita es dulce como snickerdoodles, en lugar de ardiente como Red Hots.

ingredientes

Frontier Co-op obtiene su canela del norte de Vietnam, donde una comunidad de agricultores cosecha canela cortada de la caja del árbol para garantizar una alta concentración de aceite (y sabor).

Combinado con jengibre molido, clavo de olor y nuez moscada, este pastel es el regalo perfecto para las fiestas. Como siempre, ¡déjame saber cómo te gusta en los comentarios!

cómo hacer pastel de jengibre

Crema de queso glaseado

Pastel de pan de jengibre endulzado naturalmente con un rico glaseado de queso crema encima

¡Pastel de pan de jengibre fácil con delicioso glaseado de queso crema!

Bizcocho de jengibre con canela encima

Pastel de pan de jengibre con glaseado de queso crema

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 9 rodajas 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Este saludable pastel de pan de jengibre está cubierto con un rico glaseado de queso crema. Es el regalo perfecto para las fiestas. La receta rinde 9 rebanadas de pastel.

Ingredientes

pastel

Crema de queso glaseado

  • 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 9 pulgadas.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la sal, el clavo, la nuez moscada y el bicarbonato de sodio. 
  3. En un tazón mediano, bata el huevo hasta que esté ligeramente batido. Agregue la miel y la melaza y bata hasta que se combinen, luego agregue la leche y la mantequilla derretida. 
  4. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y mezcle hasta que se combinen. Vierta la masa en su molde preparado y hornee durante unos 21 a 25 minutos, hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio.
  5. Coloque el pastel en una rejilla para enfriar y déjelo enfriar por completo. Espera a hacer el glaseado hasta que el pastel se haya enfriado por completo.
  6. Para preparar el glaseado: En un tazón mediano para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, combine el queso crema ablandado y la mantequilla. Con una batidora de mano o una batidora de pie (o su propia fuerza), bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y revuelva con una cuchara hasta que se incorpore (o de lo contrario el azúcar en polvo volará por todas partes), luego bata el glaseado hasta que esté agradable y esponjoso.
  7. Extienda el glaseado uniformemente sobre la parte superior del pastel. Si lo desea, tamice más canela encima. Luego, córtalo y sírvelo. Es mejor guardar este pastel en el refrigerador hasta por 4 días.

Notas

* Nota de melaza:La fuerza de su melaza determinará qué tan intensamente sabores será su pastel. Usé melaza regular (no blackstrap).

Hazlo libre de gluten: Basado en pasteles similares, creo que puede sustituir la harina sin gluten para todo uso por harina de trigo.

Hacer cupcakes / muffins:Creo que podrías hacer 1 docena de muffins con esta masa. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante unos 14 a 18 minutos.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Frontier Co-op y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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