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receta de pan de calabaza con miel

Bueno, amigos, tenía toda la intención de publicar una receta o dos la semana pasada, pero un dolor de garganta se interpuso. Llevé mi computadora portátil en un viaje de cuatro días a Cleveland, pero pasé cada momento libre tratando de dormirme con este resfriado. Intentaré compartir más sobre mi viaje a finales de esta semana, una vez que haya organizado mis pensamientos y mi vida vuelva a estar en orden. Diré esto: ¡Cleveland es una ciudad deliciosa!

Ya hice dos lotes de este pan de calabaza, que está adaptado de mi receta definitiva de pan de plátano . Es mi carta de triunfo y he estado esperando hasta el momento adecuado para compartirla. Hoy se lo presento como una ofrenda de paz por mi relajada agenda de publicaciones.

pan de calabaza con miel y aceite de coco

Este pan de calabaza rápido es todo lo que debe ser el pan de calabaza: húmedo pero no demasiado aceitoso, con una deliciosa miga especiada que se eleva en el horno. Está hecho con harina de trigo 100% integral, aceite de coco sin refinar y endulzado con miel, pero no tienes que decirle a nadie que es saludable, simplemente pensarán que es el mejor pan de calabaza que hayan comido. Cubierto con un poco de mantequilla de maní o un chorrito de mantequilla de coco, se quedará contigo desde el desayuno hasta la hora del almuerzo.

Y, ¡bono! Este pan es fácil de hacer y solo requiere un tazón, de ahí su título como la receta de pan de calabaza “definitiva”.

masa de pan de calabaza

Estoy seguro de que algunos puristas de la calabaza argumentarían que debería haber usado puré de calabaza casero para esta receta. Sin embargo, he escuchado resultados mixtos con el puré de calabaza casero y justifiqué mi decisión de usar puré orgánico enlatado asumiendo que la mayoría de ustedes también lo usarían.

Si estás interesado en aprender a hacer el tuyo, aquí tienes una publicación que te muestra tres formas de hacer puré de calabaza . Pero bueno, si tienes un antojo y abres una lata de calabaza en temporada baja, ¡no lo juzgaré!

receta saludable de pan de calabaza

¡Pan de calabaza saludable de un tazón hecho con miel, aceite de coco y harina de trigo integral!  - cookieandkate.com

¿Ves todos esos puntos redondos de color amarillo pálido en el pan de abajo? Es mijo, que puede reconocer como alpiste, ¡pero la gente también puede comerlo! Me tomó un par de rebanadas calentarme hasta el elemento crujiente, pero ahora realmente me gusta.

Si se siente aventurero, mezcle un poco de mijo en su masa. Es una idea que obtuve de la receta de pan integral de banana y mijo de Joy the Baker .

pan de calabaza con mijo

Pan de calabaza integral con miel

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Rendimiento: 1 hogaza 1 x
  • Categoría: Pan Rápido

Pan integral de calabaza endulzado con miel que solo requiere un tazón para hacer. ¡No tienes que decirle a nadie que es saludable!

Ingredientes

  • ⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de miel
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela, y más para hacer girar encima
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda o clavo
  • 1 ¾ tazas de harina de repostería integral o harina de trigo integral regular
  • Opcional- ⅓ a ½ taza de mijo enjuagado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio *
  • ¼ taza de agua caliente *
  • Opcional- azúcar turbinado (cruda) para espolvorear encima

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
  2. En un tazón grande, bata el aceite y la miel. Agregar los huevos y batir bien.
  3. Agregue el puré de calabaza y la vainilla, luego la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Agregue la harina hasta que esté combinada. Si está agregando mijo, revuélvalo también.
  4. Agregue bicarbonato de sodio al agua caliente, revuelva para mezclar y luego mezcle brevemente con la masa hasta que se distribuya uniformemente. Extienda la masa en el molde para pan engrasado.
  5. Espolvorea con canela y haz girar con la punta de un cuchillo de mesa para obtener un bonito efecto jaspeado. Espolvoree una pizca grande de azúcar turbinado encima para obtener un crujido ligero y dulce.
  6. Hornea de 55 a 65 minutos. Asegúrese de verificar que el pan esté horneado insertando un palillo en la parte superior. Debería salir limpio. Si la parte superior del pan se sacude cuando lo saca del horno, ¡NO está listo! Deje que el pan se enfríe en el molde para pan durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos antes de cortarlo.

Notas

  • Adaptado de mi Ultimate Banana Bread.
  • Si necesitas un gran molde para pan, me encanta mi molde para pan de gres Le Creuset . No es tóxico, se calienta uniformemente y se limpia fácilmente.
  • * Actualización 13/10/14: Después de varios años de estar desconcertado por el truco del agua caliente / bicarbonato de sodio, ahora puedo informar definitivamente que es un paso innecesario. Si lo prefiere, puede agregar ¼ de taza de agua o leche (de cualquier tipo) en el aceite / miel / huevos y mezclar el bicarbonato de sodio con las especias.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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