"

Muffins de salvado de arándanos, cereales integrales endulzados con miel - cookieandkate.com

Gracias a todos por ser ustedes. No quise suscitar preocupación con mi última publicación. Sin embargo, agradezco tus garantías. Todavía me estoy quitando el polvo, pero el fin de semana pasado me ayudó mucho tiempo real con amigos. Pasamos no una, sino dos tardes en la piscina, nos dimos un festín con patatas fritas y guacamole para cenar y celebramos el cumpleaños de un buen hombre en su porche.

salvado y arándanos

No tengo muchas grandes ideas sobre mi vida futura, pero sé que quiero un gran porche delantero. Un patio trasero con mosquitero también estaría bien. Y una baraja, ya que estamos en eso. No me importaría un balcón. No puedo hablar por ti, pero sucede algo mágico cuando cruzo el umbral de un espacio al aire libre. Ante la ausencia de pantallas parpadeantes y distracciones mecánicas, mis hombros se relajan, mi trabajo desaparece y me siento presente.

Este verano estoy haciendo un gran esfuerzo para reducir la velocidad. La temporada lo exige. Los días largos son para paseos nocturnos y vino con amigos. No tengo ningún Instagram colorido para mostrar durante los momentos divertidos del fin de semana pasado porque quería estar en el momento. Entiendo que todos los aspectos de mi vida podrían aprovecharse para el contenido, pero a veces me molesta ese concepto. Enmarcar eventos para el consumo social es una distracción. Es tan meta y solo quiero serlo . ¿Sabes a qué me refiero, hombre?

harina de trigo integral y salvado de trigo

Podría continuar con todos los "deberes" que supuestamente conducen al éxito del blog, pero prefiero hablarles sobre estos panecillos de salvado. Son tan buenos. No sabía que los muffins de salvado abundantes (¡100 por ciento de granos integrales, nada menos!) Podrían ser tan esponjosos y delicadamente dulces.

Los muffins de salvado de cielo azul de Deb ya estaban en mi lista cuando mi amigo me entregó algunos. Una probada de los muffins caseros fue la motivación para adaptarlos a mi blog. Reemplacé la harina para todo uso con harina integral. Bajé el suero de leche y la temperatura de horneado para poder endulzar los muffins con miel en lugar de azúcar morena. El sabor de la miel es encantador aquí. No pude resistir la tentación de rociar la parte superior con azúcar sin refinar para obtener una parte superior brillante y ligeramente crujiente.

ingredientes líquidos y secos

Estos muffins son un regalo para el desayuno con el que puede sentirse bien (es decir, si no cree que el gluten es el diablo). El salvado de trigo es la capa exterior nutritiva, fibrosa y protectora de las bayas de trigo que se elimina cuando las bayas de trigo se procesan en harina para todo uso. Uno de los mayores beneficios de una dieta basada en alimentos integrales es obtener mucha fibra sin siquiera intentarlo.

He estado disfrutando estos muffins con yogur natural para el desayuno. ¡También son buenos bocadillos! No puedo decir que sean los muffins más bonitos que existen, pero los muffins de salvado nunca ganarán un concurso de belleza. Afortunadamente, su sabor y textura compensan su aspecto modesto y asimétrico.

masa para muffins de salvado

perro de azúcar

masa de muffins de salvado saludable

muffins de salvado saludables

Muffins de salvado saludables endulzados con miel - cookieandkate.com

Muffins de salvado de miel y arándanos

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 12 1 x
  • Categoría: Horneado bueno

Muffins de salvado 100% integral endulzados con miel que son ligeros, esponjosos y deliciosos. Agregue arándanos o cualquier otra fruta que desee. ¡Esta receta es flexible!

Ingredientes

  • 1 taza de suero de leche *
  • ⅓ taza de aceite de oliva o aceite de coco derretido
  • ⅓ taza de miel
  • 1 huevo grande
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 ½ tazas de salvado de trigo
  • 1 taza de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral normal
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal marina de grano fino
  • 6 onzas ( 1 taza ) de arándanos frescos o congelados
  • 2 cucharaditas de azúcar turbinado, también conocido como azúcar sin refinar

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 325 grados Fahrenheit y cubra un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, el aceite, la miel, el huevo y la ralladura. En un tazón grande, mezcle el salvado, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y mezcle hasta que esté combinado (algunas rayas restantes de harina están bien). Incorpora suavemente las bayas.
  3. Trabajando rápidamente, divida la masa entre los 12 moldes para muffins. Espolvorea cada parte superior de muffin con azúcar turbinado.
  4. Hornee los muffins durante unos 20 minutos, girando el molde a la mitad del horneado para que se doren uniformemente, hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga con solo unas pocas migas. Deje enfriar los muffins en un molde sobre una rejilla durante 10 minutos antes de sacarlos del molde.

Notas

Receta adaptada de los muffins de salvado azul cielo de Smitten Kitchen .
* Haga su propio suero de leche (con opción sin lácteos):Vierta 1 cucharada de vinagre o jugo de limón en una taza medidora de líquidos. Vierta la leche de su elección (leche de nueces o leche de coco baja en grasa debería estar bien) hasta llegar a la línea de 1 taza. Deje reposar el “suero de leche” durante 5 a 10 minutos y luego úselo como se indica.
¿Por qué comprar orgánico?Las bayas generalmente se rocían bastante con pesticidas. El exterior de los cítricos también se rocía con pesticidas, por lo que es mejor comprar cítricos orgánicos cuando se usa la ralladura.
Sugerencias de almacenamiento:Estos muffins deben conservarse bien durante dos o tres días a temperatura ambiente. Guárdelo en una bolsa apta para congelador en el congelador para conservarlo por más tiempo.
Cambialo:Deb dice que puede usar cualquier tipo de fruta en estos muffins, que no sean trozos de piña o cítricos. Ella usó la fruta como relleno en lugar de doblarla. Consulte su publicación para obtener más detalles. Siéntase libre de sustituir la ralladura de limón por la ralladura de naranja o lima y / u omitir la ralladura y agregar especias complementarias.
Si te encanta esta receta:También te encantará mi pastel de té de arce y arándanos , muffins de limón con arándanos , bollos de arándanos , muffins de semillas de amapola de limón y yogur helado de arándanos .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
"