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mejor receta de tabulé

¡Finalmente! He descubierto cómo hacer el mejor tabulé. Es tan bueno, si no mejor, que mi restaurante local favorito de Oriente Medio. Si lo prueba, creo que estará de acuerdo.

Tabbouleh (también deletreado tabouli) es una ensalada de hierbas y bulgur súper fresca, siendo el perejil el ingrediente número uno. Está salpicado de pepino y tomate en cubitos, y se adereza simplemente con aceite de oliva y jugo de limón. Es refrescante, ligero y lleno de ingredientes saludables.

ingredientes tabulé

A menudo encontrará tabbouleh como guarnición en los menús mediterráneos. Es como en casa con hummus , baba ganoush , falafel , queso feta, aceitunas… todas mis cosas favoritas.

He probado el tabulé en casa a lo largo de los años y estoy muy contento de compartir con ustedes lo que he aprendido hoy. ¿Listo para hacer un gran tabulé?

cómo preparar perejil para tabulé

Ingredientes tabulé

Bulgur

Bulgur es trigo partido sancochado , por lo que es un grano integral. Una vez preparado, queda tierno y esponjoso. Bulgur a menudo se confunde con cuscús, pero no son lo mismo (el cuscús es en realidad una pasta diminuta).

El auténtico tabulé está hecho con bulgur de grano súper fino (n. ° 1) y está empapado en lugar de cocido, pero no he podido encontrarlo en las tiendas de comestibles habituales. Hay varias otras variedades de bulgurs, y probablemente solo encuentre una opción en la tienda. Entonces, cocínelo (o remójelo) de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Perejil fresco

El auténtico tabbouli usa una tonelada de perejil. ¡Por eso esta ensalada es tan verde! Probé tanto de hoja plana como rizado, y por una vez, rizado es el camino a seguir. Incluso cuando está picado muy pequeño, el perejil rizado ofrece un volumen extra que hace que este tabulé sea tan agradable de comer.

Menta fresca y cebolla verde

La menta es estándar y agrega un sabor aún más fresco. Dicho esto, puede ser costoso si no lo cultivas en casa, por lo que puedes omitirlo si lo prefieres.

La cebolla verde es mi cebolla suave de elección. Es perfecto en tabulé.

Pepino y Tomate

El pepino y el tomate frescos añaden más textura y color, y se basan en el factor refrescante. ¿Ya he dicho bastante refrescante ?

Los lectores libaneses me han informado que el pepino es inusual en el tabbouleh, ¡lo cual es una novedad para mí! Puede omitirlo si lo desea, pero es bastante bueno.

Aceite de Oliva, Zumo de Limón y Ajo

Tabulé se viste con una combinación simple de aceite de oliva y jugo de limón. No encontrarás ajo en todas las recetas de tabulé, pero creo que un diente hace que esta receta sea más deliciosa.

tomate y pepino colados en cubitos

Cómo hacer el mejor tabulé

1) Salar el tomate y el pepino y escurrir el exceso de jugo.

Afortunadamente, esto no requiere más tiempo. El tomate y el pepino liberan mucha humedad cuando se exponen a la sal, y harán que el tabulé sea demasiado aguado si no lo escurres.

Simplemente combine el tomate y el pepino en un tazón con un poco de sal (encontrará estas instrucciones en la receta a continuación), y déjelo a un lado mientras pica el perejil. Escurre el exceso de jugo antes de mezclar la ensalada. ¡Fácil!

2) Utilizar mucho perejil y picarlo finamente.

Esta receta requiere tres manojos de perejil, y la forma más fácil de picar tanto perejil es en su procesador de alimentos. Puedes hacerlo a mano, pero te llevará un tiempo. No se preocupe por quitar los tallos delgados de perejil, ofrecen un gran sabor.

3) Sazone suficientemente con jugo de limón y sal.

El tabulé debe ser picante y lleno de sabor, y necesitará usar suficiente limón y sal para llegar allí.

Mira Cómo hacer tabulé

cómo hacer el mejor tabulé

tabulé, antes y después de revolver

Sugerencias para servir tabulé

El tabulé se sirve típicamente frío o a temperatura ambiente. Es una guarnición o ensalada perfecta para ofrecer con comidas mediterráneas / del Medio Oriente. Aqui hay algunas sugerencias:

¡Por favor, hágame saber cómo resulta su tabbouleh en los comentarios! Espero que te encante.

receta clásica de tabouli

Mejor tabulé

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: Varios
  • Cocina: Libanesa

¡Aprenda a hacer tabbouleh delicioso y auténtico en casa! Este tabulé (también deletreado tabouli) es incluso mejor que el de su restaurante libanés favorito. La receta rinde 6 porciones (un poco más de 1 taza cada una).

Ingredientes

  • ½ taza de bulgur
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos ( 1 pequeño a mediano)
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos * ( 1 grande)
  • 1 cucharadita de sal marina fina, dividida
  • 3 manojos medianos de perejil rizado
  • ⅓ de taza ( ⅔ de onza ) de menta fresca picada (opcional pero recomendado; puedes picarla en el procesador de alimentos con el perejil)
  • ⅓ taza de cebolla verde en rodajas finas
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 a 4 cucharadas de jugo de limón, al gusto
  • 1 diente de ajo mediano, prensado o picado

Instrucciones

  1. Cocine o remoje el bulgur hasta que esté tierno de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre el exceso de agua y deja enfriar.
  2. Mientras tanto, combine el pepino y el tomate en cubitos en un tazón mediano con ½ cucharadita de sal. Revuelva y deje reposar la mezcla durante al menos 10 minutos, o hasta que esté listo para mezclar la ensalada.
  3. Para preparar el perejil, corte los tallos gruesos. Luego, pique finamente el perejil y los tallos restantes; puede hacerlo a mano, pero es mucho más fácil en un procesador de alimentos con la cuchilla en “S” estándar. Procese 1 manojo a la vez (debería producir aproximadamente 1 taza picado), transfiriendo el perejil picado a un tazón grande antes de continuar con el siguiente.
  4. Agregue el bulgur enfriado, la menta fresca picada (si se usa) y la cebolla verde al tazón de perejil. Cuela y desecha el jugo de pepino y tomate que se haya acumulado en el fondo del tazón (esto asegura que tu tabbouleh no esté demasiado aguado). Agregue el pepino colado y el tomate al bol.
  5. En una taza o tazón medidora pequeña, mezcle el aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, ajo y ½ cucharadita de sal restante. Viértelo en la ensalada y revuelva para combinar. Pruebe y ajuste si es necesario; agregue otra cucharada de jugo de limón para darle sabor o sal para un sabor más general.
  6. Si tiene tiempo, deje reposar la ensalada durante 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. De lo contrario, puede servirlo inmediatamente o enfriarlo para más tarde. Tabulé se mantendrá bien en el refrigerador, cubierto, hasta por 4 días.

Notas

Hazlo libre de gluten:Bulgur no está libre de gluten (es trigo partido). Sustituye la quinua por una opción sin gluten poco tradicional. Utilizará la misma cantidad (½ taza) de quinua cruda o 1 ½ taza de quinua sobrante cocida. He aquí cómo cocinar quinua .

* Nota de tomate:¡Usa los tomates más maduros y rojos que puedas encontrar! Si está preparando esta ensalada cuando los tomates no están en temporada, los tomates cherry pueden ser su mejor opción.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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