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mejor receta de sopa de lentejas

¡Esta receta de sopa tardó mucho en llegar! A lo largo de los años, hice algunas sopas de lentejas mediocres que nunca vieron la luz en este sitio web. Sin embargo, ningún blog de comida vegetariana estaría completo sin una sopa de lentejas adecuada, así que perfeccioné una propia.

Aquí está. Mi sopa de lentejas está hecha principalmente con ingredientes de despensa, pero incluye verduras abundantes y un chorrito de limón para un sabor fresco y brillante. Está sazonado con algunas de mis especias favoritas y mucha pimienta negra recién molida. Honestamente, es la mejor sopa de lentejas que he probado.

ingredientes de la sopa de lentejas

El título original de esta receta era "Sopa de lentejas vegana con especias", que es precisa, pero con un bocado. Con más de 500 reseñas de cinco estrellas, creo que es seguro llamar a esta la mejor sopa de lentejas. Período.

Ya sea que esté buscando aligerar sus comidas o calentar con un tazón de sopa humeante, ¡esta receta saludable de sopa de lentejas es para usted! Es uno de mis favoritos de todos los tiempos y espero que también se convierta en un elemento básico en su cocina.

agregar lentejas a la sopa

Cómo hacer la mejor sopa de lentejas

Cinco razones para amar esta receta:

  1. La receta requiere verduras de temporada e ingredientes de despensa asequibles, pero tiene un sabor gourmet.
  2. Esta sopa de lentejas tiene una textura abundante increíble que es ligeramente cremosa (pero no hay crema). El truco consiste en licuar una porción de la sopa una vez que las lentejas estén tiernas y luego volver a verterla en la olla. Es como magia.
  3. Esta sopa nutritiva y equilibrada cuenta como comida si disfruta de una porción generosa. Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, hierro y ácido fólico.
  4. La sopa de lentejas se empaca bien para el almuerzo en un recipiente a prueba de fugas y sabe aún mejor al día siguiente.
  5. Esta sopa se congela y descongela bien. ¡Prepara sopa ahora y disfrútala después!

licuar sopa y verterla en una olla

Mira cómo hacer sopa de lentejas

revolviendo la sopa para combinar

revolviendo la col rizada en la sopa

Déjame saber cómo te queda esta sopa de lentejas en los comentarios. Siempre estoy ansioso por saber de ti.

Si te encanta esta sopa, echa un vistazo a mi abundante chile vegetariano , mi sopa de frijoles negros favorita y mi pinto posole . Puedes ver todas mis recetas de sopas y guisos aquí .

No te pierdas mi receta de lentejas minestrone en mi libro de cocina; si eres fanático de esta sopa, te va a encantar.

receta de sopa de lentejas en una olla

receta de sopa de lentejas con especias

La mejor sopa de lentejas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Sopa
  • Método: estufa
  • Cocina: Mediterránea

Esta sencilla receta de sopa de lentejas vegana se combina rápidamente con la mayoría de los ingredientes de la despensa. ¡Asegúrese de tener sus ingredientes preparados y listos antes de comenzar a cocinar! La receta rinde cuatro tazones grandes de sopa o seis porciones más modestas.

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana amarilla o blanca, picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 lata grande ( 28 onzas ) de tomates cortados en cubitos, ligeramente escurridos
  • 1 taza de lentejas marrones o verdes, recogidas y enjuagadas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal, más al gusto
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de berza fresca picada o col rizada, sin las costillas duras
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de limón ( ½ a 1 limón mediano), al gusto

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla a fuego medio. Un cuarto de taza de aceite de oliva puede parecer mucho, pero agrega una deliciosa riqueza y calidez a esta nutritiva sopa.
  2. Una vez que el aceite esté reluciente, agregue la cebolla picada y la zanahoria y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande y se torne traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega el ajo, el comino, el curry en polvo y el tomillo. Cocine hasta que esté fragante mientras revuelve constantemente, aproximadamente 30 segundos. Vierta los tomates cortados en cubitos escurridos y cocine por unos minutos más, revolviendo con frecuencia, para realzar su sabor.
  4. Vierta las lentejas, el caldo y el agua. Agrega 1 cucharadita de sal y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Sazone generosamente con pimienta negra recién molida. Suba el fuego y hierva la mezcla, luego cubra parcialmente la olla y reduzca el fuego para mantener un hervor suave. Cocine de 25 a 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero mantengan su forma.
  5. Transfiera 2 tazas de la sopa a una licuadora. Apriete bien la tapa, proteja su mano del vapor con un paño de cocina colocado sobre la tapa y haga puré la sopa hasta que quede suave. Vierta la sopa de puré nuevamente en la olla. (O use una licuadora de inmersión para licuar una porción de la sopa).
  6. Agregue las verduras picadas y cocine por 5 minutos más, o hasta que las verduras se ablanden a su gusto. Retire la olla del fuego y agregue 1 cucharada de jugo de limón. Pruebe y sazone con más sal, pimienta y / o jugo de limón hasta que los sabores realmente canten. Para una sopa más picante, agregue otra pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo.
  7. Sirva caliente. Las sobras se mantendrán bien durante aproximadamente 4 días en el refrigerador, o se pueden congelar durante varios meses (simplemente descongelar antes de servir).

Notas

Receta de sopa basada aproximadamente en la sopa de lentejas de America's Test Kitchen en The Complete Vegetarian Cookbook , con referencia a la sopa de lentejas favorita de The First Mess .

Equipo recomendado:(enlaces de afiliados) Me encanta mi licuadora Vitamix y el horno holandés Le Creuset de 5.5 cuartos . Para obtener más de mis herramientas de cocina favoritas,  compre lo esencial de mi cocina .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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