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Cazuela de brócoli, mejorada con brócoli asado, queso cheddar, quinoa y pan rallado integral.  - cookieandkate.com

¿Sabías que el queso cheddar en realidad no es naranja? Es realmente blanco y le agregan colorante naranja para que sea naranja. Nos han engañado todo el tiempo. Lo sé.

Opté por el queso cheddar sin colorante, por lo que es posible que esta cazuela de brócoli y queso cheddar no se parezca al tipo que comiste cuando creciste. También es más redentor que las típicas cazuelas de brócoli y queso cheddar del Medio Oeste, sin dejar de ser gloriosamente cursi y cremoso.

brócoli

No encontrará mayonesa, crema de champiñones o salsa bechamel para hacer en esta saludable receta de cazuela de brócoli. ¡No lo necesitas!

Las cazuelas no son mi comida típica, pero dan en el clavo en los fríos y grises días de invierno. Además, son excelentes sobras. ¡Hurra por las comidas que siguen dando!

brócoli y quinua

La mejor cazuela de brócoli

  • Mi versión de brócoli y queso cheddar aquí incluye toneladas de brócoli tostado caramelizado para darle más sabor, además de un poco de leche y queso cheddar fuerte.
  • La quinua nutritiva se mezcla mágicamente en un cremoso olvido mientras está en el horno.
  • Cubra todo eso con algunas migas de pan con ajo y tendrá un plato increíble que lo convierte en excelentes sobras.

Puede ser elegante y llamarlo "grah-tahnnnn" con su mejor acento francés, o anunciarlo como un "plato caliente" en su mejor Minnesotan. De cualquier manera, es una cazuela de brócoli estelar.

quinoa con queso y pan rallado

¡Déjame saber cómo te queda esta receta de cazuela de brócoli en los comentarios!  Siempre me encanta saber de ti.

¿Desea más alimentos reconfortantes aligerados? Aquí están algunos de mis favoritos:

Para obtener recetas para la cena aún más abundantes, ¡asegúrese de consultar mi libro de cocina !

Cazuela de brócoli con pan rallado

Receta de cazuela de brócoli, con brócoli asado, queso cheddar, quinua y pan rallado crujiente.  - cookieandkate.com

Brócoli cheddar gratinado - cookieandkate.com

¡Cazuela de brócoli más saludable con quinoa!  cookieandkate.com

Mejor cazuela de brócoli

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones 1 x
  • Categoría: Principal
  • Método: cocido y horneado
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegetariana

Cazuela de brócoli hecha mejor con brócoli fresco asado, queso cheddar, quinua cremosa e irresistibles migajas de pan integral con ajo. ¡Esta cazuela saludable es fácil de hacer y tiene un sabor increíble! La receta rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1 taza de quinua (de cualquier color), enjuagada con agua corriente en un colador de malla durante un minuto y escurrida
  • 16 onzas de floretes de brócoli, ya sea preenvasados ​​o en rodajas de 2 manojos grandes de brócoli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ cucharadita de sal
  • 10 giros de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, omitir si es sensible a las especias
  • 8 onzas (aproximadamente 2 ½ tazas ) de queso cheddar recién rallado, cantidad dividida
  • 1 taza de leche baja en grasa (la leche de vaca sabe mejor, pero la leche de almendras natural sin azúcar también funciona)
  • ½ cucharada de mantequilla o 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • 1 rebanada de pan integral (sustituya el pan sin gluten por una cazuela sin gluten)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  2. Para cocinar la quinua: Pon a hervir el caldo de verduras o el agua en una olla mediana de fondo grueso. Agregue la quinua, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 17 a 20 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Tape y deje reposar al vapor durante 10 minutos.
  3. Para asar el brócoli: corte los floretes grandes de brócoli por la mitad para hacer trozos del tamaño de un bocado. Transfiera el brócoli a su bandeja para hornear preparada y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté ligeramente cubierto por todos lados. Espolvorear con sal y disponer en una sola capa. Hornee por unos 20 minutos, hasta que el brócoli esté tierno y comience a caramelizar en los bordes.
  4. Para hacer el pan rallado: Corta tu pedazo de pan en trozos pequeños y mételos en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que el pan se haya partido en pequeñas migajas. En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia. Agregue el pan rallado y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Dejar enfriar. (Si cocinó el pan rallado en una sartén de hierro fundido, transfiéralo a un tazón para evitar que se queme).
  5. Reduzca el fuego del horno a 350 grados. Agregue la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo a la olla de quinua y revuelva para combinar. Reserve ¾ de taza de queso para más tarde, luego agregue el resto del queso a la olla. Vierta la leche y revuelva hasta que el queso y la leche se incorporen uniformemente en la quinua.
  6. Vierta la quinoa con queso en una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas y cubra con el brócoli asado. Revuelva hasta que el brócoli se mezcle uniformemente con la quinua. Espolvoree la superficie de la cazuela con ¾ de taza de queso reservado, luego espolvoree el pan rallado encima.
  7. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Notas

Receta adaptada de mi gratinado cremoso de coles de Bruselas asadas y quinoa , que fue originalmente adaptado del libro de cocina vegetariana de alto contenido proteico de Katie Parker de Veggie and the Beast .
Sugerencias de almacenamiento:Las sobras se guardan bien en el refrigerador, tapadas, hasta por 4 días. Vuelva a calentar suavemente en el horno o microondas antes de servir.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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