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La pequeña ensalada verde

A veces pienso en este blog como un libro de cocina en constante expansión y trato de llenar los huecos. ¿Qué falta? El otro día, mientras preparaba mi ensalada verde estándar para acompañar algunas sobras, me di cuenta de que a mi blog le faltaba una receta de ensalada. Toda cocinera necesita una pequeña receta de ensalada verde en su repertorio, del mismo modo que toda dama necesita un pequeño vestido negro favorecedor en su armario. Ambos son bloques de construcción fundamentales.

ensalada de vinagreta de limón y rúcula

Esta simple ensalada verde es mi predeterminada. Me encanta la combinación de rúcula local picante mezclada con vinagreta de limón, parmesano rallado sabroso y nueces tostadas. A menudo lo sirvo tal cual o lo visto con algunos ingredientes de temporada. Pensé en compartir algunas de esas variaciones para que me sirvan de inspiración.

Ensalada básica de rúcula y aderezos adicionales

Empezando por la parte superior, tenemos unas refrescantes rodajas de pepino y rábano con almendras picadas. Luego vienen los tomates cherry, el aguacate y las semillas de girasol. Por último, arrojé la rúcula con hinojo y piñones para una pequeña ensalada verde gourmet discreta. Esa idea se inspiró en las páginas del número de junio de Martha Stewart Living y podría ser mi favorita de las tres. Lo equipararía a llevar un pequeño vestido negro con tachuelas de diamantes y brazaletes de oro. ¡De buen tono!

Variaciones de ensalada de rúcula

Debo confesar que cuando me hago esta ensalada, no siempre es tan poco. A veces, especialmente en el verano, cuando tengo ganas de comer algo más ligero, hago una ensalada grande para quedarme satisfecho con una porción de pizza sobrante en lugar de tres.

De cualquier manera, diría que los sabores de esta ensalada verde combinan bien con la mayoría de los platos principales, especialmente si tienen un toque italiano o mediterráneo. Me vienen a la mente pasta , pesto , pizza y bruschetta . Aunque no soy muy carnívoro, creo que también iría bien con pescado, pollo o bistec. Por favor déjeme saber lo que piensa de él. Me encantaría que este LGS se convirtiera también en tu nueva ensalada favorita.

Ensalada de rúcula, rábano, pepino y almendras

Ensalada de rúcula, hinojo y piñones

La pequeña ensalada verde

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 6 ensaladas 1 x
  • Categoría: Ensalada

Una ensalada de rúcula fresca con parmesano y nueces tostadas, mezclada con una simple vinagreta de limón. Es maravilloso tal como está, pero siéntase libre de cambiarlo con mis variaciones sugeridas o darle su propio giro estacional.

Ingredientes

Ensalada (no se dan cantidades, puede mirar esto)

  • Rúcula
  • Nueces o semillas pequeñas, tostadas (los piñones, las semillas de girasol y las almendras en rodajas son excelentes)
  • Parmesano recién rallado

Vinagreta de limón (rinde lo suficiente para 6 a 8 ensaladas pequeñas, las sobras se mantendrán en el refrigerador durante varias semanas)

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón (más al gusto)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Pizca de sal marina
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Variaciones sugeridas

  • Rodajas de tomates cherry, aguacate y semillas de girasol
  • Pepinos, rábanos y almendras en rodajas finas
  • Hinojo y piñones en rodajas finas

Instrucciones

  1. Haga la vinagreta: En un tazón pequeño (o un frasco con tapa hermética), mezcle (o agite) los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  2. En un tazón, combine la rúcula con un puñado de nueces tostadas y parmesano rallado (no escatime). Agregue un chorrito de aderezo y mezcle hasta que la ensalada esté ligeramente cubierta. Si lo desea, agregue los complementos sugeridos. Servir inmediatamente.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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