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La horchata es una deliciosa leche de arroz y almendras con infusión de canela que se sirve en América Latina.  ¡Aprende cómo hacerlo aquí!  cookieandkate.com

Hoy vengo para informarles sobre mi publicación de invitado en uno de mis blogs favoritos, Turntable Kitchen . He sido fanático de la escritura reflexiva y las recetas inspiradoras de Kasey durante mucho tiempo, pero recientemente tuve el placer de conocerla en la vida real cuando estuvimos en Nueva York durante el mismo fin de semana. ¡Serenidad!

Cuando Kasey me pidió que compartiera una receta inspirada en mis viajes, decidí hacer horchata, que es un refrescante arroz con infusión de canela y leche de almendras que se sirve en América Latina. Hasta ahora solo he probado horchata en Colorado y Nueva York, pero espero tener la oportunidad de probar la auténtica horchata cuando esté en Belice a finales de esta semana. Así es, ¡me voy a Belice! Más sobre eso pronto.

receta de horchata casera con ron especiado

Ya me conocen, no pude resistirme a convertir mi receta de horchata en un cóctel agregando ron oscuro, una excelente idea, si se me permite decirlo. Si desea beber su horchata, le recomiendo que agregue el ron especiado de Gosling. También probé ron con especias Kraken (bastante bueno) y vodka (no complementario). Sin embargo, tengo el presentimiento de que una rusa blanca hecha con horchata en lugar de leche sería muy sabrosa. ¿Quién quiere pensar en un nombre inteligente para ese brebaje?

Por último, si tiene la tentación de hacer paletas de horchata, no lo haga, se vuelven tiza y heladas. Si está pensando en hacer horchata muesli, hágalo y agregue cerezas frescas. ¡Asombroso! (¿Tienes curiosidad por el muesli? Mira mi publicación sobre simples desayunos de verano .) Dejaré de divagar, pero gracias nuevamente a Kasey y Matt por invitarme a publicar como invitado y por favor, prueben la horchata pronto.

Horchata casera

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos (más remojo durante la noche)
  • Rendimiento: 4 tazas 1 x
  • Categoría: Bebidas
  • Método: mezclado
  • Cocina: Mexicana

La horchata es una leche dulce de almendras y arroz con infusión de canela que se sirve en América Latina. ¡Endulco mi horchata con agave y la convierto en cóctel agregando ron! Tenga en cuenta que los ingredientes requieren un remojo durante la noche. La receta rinde aproximadamente 4 tazas de horchata.

Ingredientes

  • ⅔ taza de arroz integral * o blanco de grano largo (seco / crudo)
  • 1 ¼ taza de almendras blanqueadas **
  • Trozo de canela en rama de 3 pulgadas
  • 4 ½ tazas de agua, divididas
  • a ½ taza de néctar de agave ligero, al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, combine el arroz, las almendras, la canela en rama y 2 ½ tazas de agua caliente del grifo. Deje que la mezcla se enfríe, luego cubra y refrigere durante la noche.
  2. Vierta la mezcla en una licuadora, agregue agave (comience con ⅓ de taza, puede agregar más después) y mezcle a fuego alto durante varios minutos, hasta que la mezcla esté lo más suave posible. Agrega una taza de agua fría y licúa por 10 segundos.
  3. Coloque un colador de metal grande sobre un tazón grande. Cubra el colador con una gasa (o use una bolsa de leche de nueces o una bolsa para filtrar pintura limpia, que se encuentra en las ferreterías). Vierta la mezcla lentamente, revolviendo mientras vierte.
  4. Presiona los sólidos con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Levante la gasa / bolsa y exprima el resto del líquido. Deseche la pulpa seca restante. Vierta la mezcla en una jarra y agregue la última taza de agua. Verter en vasos llenos de hielo y servir.

Notas

Receta adaptada de Rick Bayless .
* Selección de arroz:Hice mi horchata con arroz integral porque The Kitchn me dijo que podía .
** Notas de almendra:Puede comprar almendras previamente blanqueadas o blanquear las suyas. Simplemente vierta 1 ¼ taza de almendras enteras en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ellas. Deja reposar las almendras por un minuto, luego escúrrelas en un colador y enjuaga con agua fría. Use sus manos para quitar la piel y continúe con la receta como se indica.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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