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Helado de coco chai

Bueno, amigos, ha sido una semana difícil. Perdí el apetito y perdí mi peso en lágrimas. Afortunadamente, un par de queridos amigos vendrán a la ciudad este fin de semana y su presencia seguramente me levantará el ánimo. Mientras tanto, pensé en compartir esta receta de helado chai con la que he estado jugando durante el último mes. Traje el último lote a la noche de chicas esta semana y las chicas dicen que está bien. Como delicia helada con especias calientes, parece un postre apropiado para este clima intermedio.

ingredientes del helado de coco chai

Especias de helado de coco chai

helado de miel chai coco

Helado de coco Chai congelado

Helado de Coco Chai

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 6 1 x
  • Categoría: Postre
  • Cocina: India

Helado de Chai sin lácteos ni huevo elaborado con leche de coco, miel y especias. Se puede sacar perfectamente del congelador, pero la textura es mejor si se deja reposar a temperatura ambiente durante cinco minutos antes de servir.

Ingredientes

  • 4 bolsitas de té negro Assam o té negro normal
  • 2 latas (28 onzas) de leche de coco entera
  • ¾ taza de miel (use ⅔ taza para un helado ligeramente menos dulce)
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¾ cucharadita de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de cardamomo
  • ¼ de cucharadita de clavo
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda
  • pizca de sal marina de grano fino
  • 1 ½ cucharadita de almidón de arrurruz batido con unas cucharadas de la mezcla de leche de coco (opcional, ver nota)

Instrucciones

  1. En una taza medidora de líquidos, vierta una taza de agua hirviendo sobre las bolsitas de té. Deje reposar durante 4 minutos, luego retire las bolsas (exprima un poco del agua que han absorbido).
  2. Agite las latas de leche de coco antes de abrirlas en caso de que la crema de coco se haya separado del agua de coco. En un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso, mezcle la leche de coco, el té, la miel, la vainilla, las especias y la sal hasta que estén bien mezclados.
  3. Si NO está agregando almidón de arrurruz, puede continuar y enfriar la mezcla (si la crema de leche de coco todavía está flotando en trozos, primero caliente la mezcla a fuego medio durante unos minutos mientras bate hasta que se incorpore la crema, luego frio).
  4. Si está agregando almidón de arrurruz, caliente la mezcla a fuego medio. En un tazón pequeño, bata el almidón de arrurruz con unas cucharadas de la mezcla de leche de coco hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de arrurruz en la mezcla de leche de coco tibia y déjela hervir suavemente, revolviendo con frecuencia durante un minuto.
  5. Retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente, luego coloque el tazón en el refrigerador hasta que la mezcla esté completamente fría. Mientras lo hace, coloque su futuro recipiente de helado en el congelador para que se enfríe.
  6. Si usó almidón de arrurruz, retire la capa superior espesa con una cuchara y deséchela. Batir la mezcla fría por última vez y luego verterla en la máquina para hacer helados. Congele de acuerdo con las instrucciones de su fabricante, luego transfiéralo a su recipiente frío y congele durante varias horas en el congelador (déjelo descongelar durante cinco minutos antes de servir). O coma de inmediato para obtener una textura suave.

Notas

Receta creada con la guía de Oh, Ladycakes y A Couple Cooks . Esta receta rinde un poco más de 1.5 cuartos de galón, que es aproximadamente lo que aguanta mi máquina de hacer helados .
Hazlo vegano:Sustituye la miel por jarabe de arce o néctar de agave. Terminará con un helado que se congela más duro que el helado hecho con miel; déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de servir.
Almidón de arrurruzes un almidón de raíz natural que ayuda a absorber los cristales de hielo. Aquí es opcional; También puede ayudar a que los cristales de hielo desaparezcan si deja reposar el helado durante cinco minutos antes de servirlo. Busque arrurruz en la sección de repostería de las tiendas de abarrotes bien surtidas.
Cambialo:Las chicas agregaron algunas chispas de chocolate a sus cuencos de helado. Creo que el chocolate negro finamente picado incorporado cerca del final del ciclo de congelación sería una muy buena idea.
Una nota sobre los fabricantes de helados:Amo-amo-amo mi Cuisinart de 2 cuartos . Si no tiene una máquina para hacer helados y no quiere comprar una, aquí hay un par de métodos que podrían funcionar para este helado (no los he probado): cómo hacer helado con un procesador de alimentos (consejos de Jeni Britton) y cómo hacer helado sin máquina (por David Lebovitz).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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