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receta de guacamole de granada

He cometido una blasfemia con guacamole y ni siquiera me arrepiento. No pude evitarlo después de esa tostada de granada, queso feta y aguacate la semana pasada. Es festivo, ¿verdad? Y delicioso también: el cremoso y clásico guacamole contrasta sorprendentemente bien con los arilos de granada rojo rubí, dulces y jugosos.

Si realmente quiere meterse con un clásico, intente agregar un poco de queso feta encima de este guacamole de granada. Me encanta con queso feta y sin él, pero pensé en dejar el queso esta vez y presentarlo como una opción de fiesta que todos pueden disfrutar. Es libre de lácteos / vegano, sin gluten, sin nueces, sin soja, sin tomate… y supongo que podría ser sin cilantro si tienes a alguien que odia el cilantro en la casa. No soy uno de ellos.

ingredientes de guacamole de granada

Este guacamole ha sido mi bocadillo favorito durante un fin de semana ajetreado. He estado trabajando en mi camino a través de algunos momentos serios después del viaje, oh-hey-there-holiday abrumadores, pero tengo algunos bocadillos más saludables para compartir esta semana. Sé que no soy el único que se siente abrumado, ¡así que avíseme si hay algún tipo de receta en particular que esté buscando! Estaré encantado de ayudar.

Guacamole de granada y feta - cookieandkate.com

receta de guacamole de granada

Guacamole festivo de granada

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 3 tazas 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Mexicana

¡El guacamole casero con granada fresca es un hermoso aperitivo navideño! Es un bocadillo vegetariano / vegano, sin gluten que todos disfrutarán. Este guacamole combina muy bien con chips de tortilla y vegetales crudos preparados, como zanahorias y brócoli. La receta rinde alrededor de 3 tazas de guacamole (suficiente para una pequeña reunión) y podría cortarse a la mitad fácilmente.

Ingredientes

  • 4 aguacates maduros medianos, sin hueso y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cebolla morada mediana, picada
  • ¼ de taza de cilantro fresco, en su mayoría hojas, picado
  • 1 a 2 jalapeños (o 1 chile serrano), sin semillas y picados
  • 1 granada mediana, sin semillas (aproximadamente 1 taza de arilos de granada)
  • Completamente opcional: ½ taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

  1. Con una cuchara, coloque la pulpa del aguacate en un tazón mediano para mezclar. Agrega el jugo de limón, el ajo y la sal. Tritura los ingredientes con un tenedor grande o un machacador de papas hasta que el aguacate esté bien cremoso.
  2. Para asegurarse de que el sabor de la cebolla no domine al guacamole, enjuague la cebolla picada con agua corriente (usé un colador de malla fina). Seca la cebolla con una toalla de papel.
  3. Agrega la cebolla, el cilantro picado y el jalapeño al tazón y mezcla bien. Agregue suavemente la mitad de los arilos de granada. Para obtener puntos de presentación adicionales, transfiera el guacamole a un tazón para servir del tamaño adecuado ahora. Espolvoree los arilos de granada restantes sobre el guacamole, junto con un poco de cilantro picado adicional y queso feta totalmente opcional, si lo desea. Servir inmediatamente.

Notas

Receta adaptada de Mexican Everyday por Rick Bayless.
Sugerencias de almacenamiento:Si tiene sobras de guacamole, cubra la parte superior con una envoltura de plástico, presionándola contra la superficie para minimizar la oxidación. El guacamole es mejor fresco pero se puede conservar en el refrigerador hasta por dos días.
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▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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