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¡Esta frittata de espinacas, brócoli y queso cheddar es un simple desayuno o cena!  Vegetariano y sin gluten.

¿Podemos realizar una encuesta informal hoy? ¿Cuántos de ustedes, en secreto o no tan secretamente, aman los fríos y sombríos días de invierno? Por el contrario, ¿cuántos de ustedes están desesperados por días cálidos y soleados de primavera?

Estoy firmemente en el campamento del sol y generalmente asumo que todos los demás están en mi campamento, pero mi amiga Mara vive para los días grises. No lo entiendo. Realmente no lo hago.

huevos y brócoli

Entonces, ¿de qué lado estás? De cualquier manera, estamos aquí al final del invierno. Esta es la temporada en la que anhelo un calor cursi y rico en carbohidratos a través de la comida reconfortante.

Mi solución para sobrevivir al invierno y encajar en mi guardarropa de primavera cuando llegue el momento no es negarme a mí mismo lo que quiero, sino empacar tantas verduras y verduras como sea posible. Ofrecen volumen y fibra, sin mencionar vitaminas y sabores extra.

ingredientes frittata

Esta frittata se inspiró en las recetas estándar de quiche de brócoli y queso cheddar, pero omití la corteza y agregué espinacas para darle un impulso a las verduras de invierno. Es cálido, rico y abundante, y combinaría fabulosamente con papas asadas para el desayuno , tostadas integrales o una simple ensalada verde .

Las frittatas siempre son excelentes para el brunch, pero también son una opción fácil para cenar entre semana. Cocí el brócoli al vapor en la sartén para esta frittata, por lo que es una verdadera comida en una sartén. Puede que no cuente con una combinación de sabores revolucionaria, pero es delicioso y fácil, y satisface mis antojos de comida reconfortante.

¡Esta sencilla frittata de espinacas, brócoli y queso cheddar está llena de verduras!

Solo asegúrese de comenzar con ingredientes de alta calidad. Los huevos marrones orgánicos, las espinacas y el delicioso queso cheddar recién rallado hacen que esta frittata tenga un sabor estelar. Compré todos esos ingredientes en ALDI y mi total al finalizar la compra fue notablemente bajo. Me encanta encontrar soluciones económicas para alimentos saludables que no sacrifiquen la calidad, y comprar en ALDI es una de ellas.

Puede leer más sobre por qué aprecio las tiendas ALDI en mi receta de tostadas de camote y ver sus excelentes recursos para una alimentación saludable, incluidas recetas, incluida esta receta de frittata , así como videos y consejos de cocina en su blog, Hello, Healthy .

¡Esta deliciosa frittata de espinacas, brócoli y queso cheddar es excelente para el brunch!

¡Espinacas, brócoli y frittata de queso cheddar envasados ​​con verduras!

Frittata de brócoli, queso cheddar y espinacas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: estufa y horneado
  • Cocina: Americana

¡Esta receta de frittata de espinacas, brócoli y queso cheddar es un desayuno, brunch o cena simple! Es vegetariano y sin gluten. La receta rinde 6 rebanadas grandes u 8 más modestas.

Ingredientes

  • 8 huevos orgánicos sin jaula de SimplyNature
  • ½ taza de leche a elección
  • 2 dientes de ajo pequeños a medianos, prensados ​​o picados
  • ½ cucharadita de sal marina, dividida
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 taza de queso cheddar recién rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra orgánico SimplyNature, más según sea necesario
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • ⅓ taza de agua
  • 2 tazas de floretes de brócoli en rodajas finas
  • 2 tazas de espinaca bebé orgánica SimplyNature, picada en trozos grandes
  • ⅓ taza de cebollas verdes en rodajas finas

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 425 ° F. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el ajo, ¼ de cucharadita de sal y aproximadamente 5 giros de pimienta negra recién molida hasta que estén bien mezclados. Luego agregue aproximadamente la mitad del queso, reservando la otra mitad para más tarde.
  2. En una sartén de hierro fundido bien sazonada de 10 pulgadas o en una sartén para saltear apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y el ¼ de cucharadita restante de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  3. Agregue el brócoli y el agua a la sartén, luego cúbralo con una tapa (o una bandeja para hornear) y cocine al vapor la mezcla hasta que el brócoli esté verde más brillante y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Destape y agregue las espinacas y las cebolletas. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la espinaca se haya marchitado, alrededor de 30 a 60 segundos.
  4. Coloque la mezcla en una capa uniforme sobre la sartén. Batir la mezcla de huevo por última vez y verterlo en la sartén. Espolvorea la frittata con el queso restante. Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que pueda mover la sartén por el asa (¡cuidado, está caliente!) Y verifique que el medio esté apenas fraguado, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
  5. Una vez que la frittata esté horneada, déjela reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarla en 6 cuñas grandes u 8 más pequeñas. Servir inmediatamente. La frittata sobrante se mantendrá bien, cubierta y refrigerada, hasta por 3 días. Disfruta frío o recalenta suavemente.

Notas

Hazlo libre de lácteos: Utilice una leche no láctea sin azúcar de sabor neutro y omita el queso.
Cambialo:Para una frittata clásica de brócoli y queso cheddar, simplemente omita las espinacas. O sustituya las verduras de su elección: la rúcula tierna y las acelgas funcionarían bien.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

Esta publicación fue creada en asociación con ALDI y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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