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Wraps de lechuga al estilo tailandés, ¡un aperitivo sencillo y saludable que te encantará!  cookieandkate.com

Bueno, lo pasé muy bien empapándome del paisaje de Yellowstone durante los últimos cinco días, pero estoy contento de estar en casa con mi chica Cookie. Sentí una pequeña punzada de culpa del dueño de un perro cada vez que veía un movimiento de cola en Yellowstone. Estoy tratando de compensarla con caminatas adicionales y tiempo de calidad este fin de semana.

Estas envolturas de lechuga fresca provienen del nuevo libro de cocina de Megan Gilmore, titulado Detox diario: 100 recetas fáciles para eliminar toxinas, promover la salud intestinal y perder peso de forma natural . Megan, también conocida en línea como The Detoxinista , es una nutricionista que realmente creció en mi vecindario. Su libro de cocina está lleno de consejos de nutrición sólidos y más de 100 recetas súper simples, enfocadas en alimentos integrales, todas orientadas a limpiar su dieta y mejorar la digestión. Casi todos son vegetarianos y sin gluten, y encontré bastantes para orejas de perro.

Ingredientes de la envoltura de lechuga tailandesa

No pude resistir el sonido de estos rollitos de lechuga fresca, que me recordaron los rollitos de lechuga que comí en PF Chang's en una vida anterior. Sus envolturas son vegetarianas y sin gluten, y solo requieren unos pocos ingredientes básicos. Usó nueces crudas en lugar de carne, que son totalmente perfectas después de un adobo de cinco minutos con zanahorias cocidas, apio, cebolla y una sabrosa salsa de tamari y miel condensada.

Mis únicos cambios fueron agregar un poco de cilantro roto y hojuelas de pimiento rojo al final, que son opcionales. Me gusta que mis aperitivos dulces y salados se inclinen hacia los salados y encontré que son un poco demasiado dulces para mis preferencias, por lo que enumeré un rango de la mitad a la cantidad total de miel a continuación. ¡Voy a tener que hacer una fiesta para poder servir esto a mis amigos! Sé que serán un éxito.

cómo hacer wraps de lechuga tailandesa

envolturas de lechuga

Envolturas de lechuga vegetariana con influencias asiáticas.  ¡Hazlos para tu próxima fiesta!  cookieandkate.com

Productos utilizados en esta receta

Cuisinart Procesador de alimentos de 7
tazas Calphalon Tri-Ply Acero inoxidable 1.5 Qt. Cacerola cubierta
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¡Estas envolturas de lechuga tailandesas son un aperitivo vegetariano y sin gluten perfecto!  cookieandkate.com

Wraps de lechuga al estilo tailandés

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: alrededor de 6 vueltas 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Asiática

Estas envolturas de lechuga vegetarianas (y fácilmente veganas) son similares a la versión que se sirve en los restaurantes tailandeses, pero libres de aditivos nocivos como el MSG. Las nueces crujientes le dan una textura abundante, casi parecida a la de la carne, a estas envolturas. La lechuga mantequera proporciona la base perfecta para estos aperitivos, pero si no puede encontrar ninguna, intente sustituir las hojas de col cuidadosamente arrancadas del repollo verde más pequeño que pueda comprar. La receta rinde alrededor de 6 envolturas modestas, así que multiplique según sea necesario para una multitud o fiesta más grande.

Ingredientes

Salsa

  • 1⁄4 taza de tamari
  • 1 ½ a 3 cucharadas de miel, al gusto
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana crudo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de ajo picado

Relleno

  • 2 tazas de zanahoria picada
  • 
1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1⁄2 cebolla amarilla, picada
  • 1 taza de mitades de nueces crudas, pulsadas brevemente en un procesador de alimentos

Envolturas y guarniciones

  • 1 cabeza de lechuga en mantequilla, hojas individuales cuidadosamente retiradas
  • Guarniciones: hojas de cilantro rasgadas y hojuelas de pimiento rojo, opcional

Instrucciones

  1. Prepare la salsa: En un tazón pequeño, mezcle el tamari, la miel, el vinagre, el jengibre y el ajo hasta que estén bien mezclados.
  2. Prepare el relleno: En una cacerola grande a fuego medio, combine la zanahoria, el apio y la cebolla y cubra con la salsa. Lleve la salsa a fuego lento, luego cubra y deje que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
  3. Retire la tapa y aumente el fuego, llevando la salsa a ebullición. Deje que la salsa hierva hasta que el líquido se haya condensado y casi se haya evaporado (esto me tomó entre 15 y 20 minutos), luego retírelo del fuego. Agregue los trozos de nuez picada y revuelva bien para cubrir. Deje marinar la mezcla durante 5 minutos, luego vierta en hojas de lechuga con mantequilla y cubra con cilantro y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea. Servir inmediatamente.

Notas

Receta mínimamente adaptada de Everyday Detox: 100 recetas fáciles para eliminar toxinas, promover la salud intestinal y perder peso naturalmente por Megan Gilmore, con permiso.
Hazlo vegano: Reemplaza la miel con jarabe de arce.
Hazlo libre de gluten: Asegúrese de usar tamari sin gluten en lugar de otra variedad de salsa de soja.
Hazlo libre de soja: Reemplaza el tamari con aminoácidos de coco.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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