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receta de ensalada de rúcula, pera y granada

¡No puedo apartar los ojos de esta ensalada! El concepto se me ocurrió mientras improvisaba una gran ensalada verde para el Día de Acción de Gracias de este año. Las ensaladas a menudo se pasan por alto en las fiestas, así que me propuse hacer un espectáculo festivo rojo y verde.

Sabía que quería incorporar arilos de granada rojo rubí y pera fresca, ya que ambos son deliciosos en esta época del año. Añadí manzana Honeycrisp, queso de cabra y nueces por si acaso.

ingredientes de ensalada

Para que el aderezo tenga un sabor festivo y elimine la dulzura de la fruta, agregué jengibre fresco a mi vinagreta básica de sidra de manzana. Créame, esta ensalada sabe tan bien como parece.

Esta ensalada puede parecer elegante, pero es fácil de preparar. Querrá prestar más atención a cómo prepara los ingredientes, por lo que he escrito algunos consejos a continuación. Si está deseando algunas verduras para pasar las vacaciones, o ya está trabajando en su menú navideño, ¡esta ensalada es para usted!

cómo hacer ensalada crujiente de pera y granada

Consejos para la preparación de ensaladas

Manzana y pera: corte hacia abajo aproximadamente 1/2 ″ desde el corazón. Repita en los tres lados restantes y deseche el núcleo. Con los lados planos apoyados contra la tabla de cortar, córtelos en rodajas muy finas, manteniendo las piezas juntas lo mejor que pueda. Luego, abanique las rodajas en secciones y colóquelas alrededor de la ensalada como se muestra.

Granada: hay muchas formas diferentes de eliminar los arilos de una granada, pero generalmente lo hago así .

Queso de cabra: puede desmenuzar fácilmente el queso de cabra frío con un tenedor en un tazón. Necesitará la mitad de un tronco estándar de queso de cabra para esta receta.

Nueces: las nueces recién tostadas ofrecen mucho sabor, por eso recomiendo comprar nueces crudas y tostarlas según sea necesario. Es un paso simple que marca una gran diferencia y sus frutos secos se mantendrán frescos por más tiempo de esta manera.

Aderezo: ¡ Simplemente bátelo todo junto! Puede preparar el aderezo con uno o dos días de anticipación, si lo desea.

Para servir: esta ensalada realmente hace una declaración cuando se extiende en una fuente grande como la mía (enlace de afiliado). Por lo general, recomiendo tirar la ensalada antes de servir, pero esta es más bonita si simplemente rocía el aderezo ligeramente por todas partes y deja que los invitados tomen sus porciones de allí.

ensalada de rúcula, granada y pera con aderezo de jengibre

Ensalada de rúcula, pera y granada en placa

¡Déjame saber cómo te queda esta ensalada en los comentarios! Espero que aparezca en su mesa navideña, si no antes.

¿Quieres más ensaladas para climas fríos? Aquí están algunos de mis favoritos:

mejor receta de ensalada navideña

Ensalada verde de granada y pera con aderezo de jengibre

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 6 ensaladas 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Americana

¡Esta hermosa receta de ensalada verde está repleta de granada fresca, pera Bartlett y manzana Honeycrisp! Esta ensalada alegrará su mesa navideña y animará una cena regular entre semana. La receta rinde de 4 a 6 ensaladas.

Ingredientes

ensalada
  • ½ taza de nueces pecanas crudas (mitades o trozos)
  • 5 onzas de rúcula tierna
  • 2 onzas (aproximadamente ½ taza ) de queso de cabra o feta, desmenuzado
  • 1 pera Bartlett madura grande, en rodajas finas
  • 1 manzana Honeycrisp o Gala, en rodajas finas
  • Arilos de 1 granada

Aderezo de jengibre

  • ¼  taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, al gusto
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de sirope de arce o miel
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
  • ¼ de  cucharadita de sal marina fina
  • Aproximadamente 10 giros de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Para tostar las nueces, colóquelas en una sartén a fuego medio. Tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse en los bordes, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retire las nueces del fuego y píquelas en trozos grandes (no es necesario picarlas si comenzó con trozos de nueces). Dejar de lado.
  2. Coloque la rúcula en una fuente grande para servir (o tazón, pero la ensalada se ve más bonita en una fuente). Espolvoree las nueces picadas y el queso de cabra desmenuzado sobre la rúcula. Extienda las rodajas de pera y manzana y colóquelas en secciones sobre la ensalada (ver fotos). Espolvorea todo con arilos de granada fresca.
  3. Para preparar el aderezo, combine todos los ingredientes y bata hasta que se mezclen bien. Pruebe, y si no es lo suficientemente rápido, agregue otra cucharadita de vinagre.
  4. Espere para aderezar la ensalada hasta que esté listo para servir (el aderezo marchitará las verduras con el tiempo). Cuando esté listo, rocíe ligeramente el aderezo de jengibre sobre la ensalada (es posible que no lo necesite todo). Sirva con prontitud.

Notas

Aderezo adaptado del aderezo dorado líquido para ensaladas de mi libro de cocina, Love Real Food

Hágalo libre de lácteos / vegano:Simplemente omita el queso de cabra. Veganos, asegúrese de usar jarabe de arce en lugar de miel.

Hazlo libre de nueces: Sustituye las nueces por pepitas (semillas de calabaza verde).

Prepárese con anticipación:Puede preparar el aderezo para ensaladas y disponer la rúcula, las nueces, el queso de cabra y la granada con hasta 1 día de anticipación. Tape y enfríe en el refrigerador. Corta y ordena la manzana y la pera justo antes de servir, ya que se vuelven marrones con el tiempo.

Sugerencias de almacenamiento:Esta ensalada se sirve mejor con prontitud. Si sabe que le sobrarán, prepare porciones individuales según sea necesario y guarde la ensalada y el aderezo por separado. El aderezo sobrante se mantendrá bien en el refrigerador durante 1 semana.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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