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Ensalada tailandesa de mango fresco, picante y dulce con aderezo de maní - cookieandkate.com

El verano llegó con una explosión. Nuestro clima pasó de agradablemente cálido a tremendamente caluroso. Cada año, vuelvo a aprender cómo se siente el clima de 100 grados. Es impactante, ¿no? Al menos en Kansas City, refresca un poco por la noche, por lo que Cookie y yo podemos dar nuestros largos paseos mientras se pone el sol.

Ingredientes de la ensalada de mango tailandés

Ahora que llegó el calor del verano, me encuentro deseando más comidas ligeras, frescas y verdes. Entra en esta ensalada con sabores tailandeses, que satisface los tres a la vez. Básicamente, tomé mis envolturas tailandesas de repollo y mango como inspiración y las reinventé como ensalada.

La ensalada incluye lechuga de mantequilla (siéntase libre de sustituir su verde favorito), mango dulce cortado en cubitos, pimiento rojo y jalapeño. Luego lo eché todo en un aderezo de maní picante y adictivo. Esta ensalada sería una excelente ensalada para cualquiera de mis otras recetas tailandesas , o podría pasar como una cena ligera. Para obtener más sustancia, simplemente agregue un poco de tofu horneado crujiente .

cómo hacer ensalada tailandesa de mango

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¡Esta ensalada fresca con sabor tailandés incluye mango, pimiento, verduras y un delicioso aderezo de maní!  cookieandkate.com

Ensalada verde tailandesa fresca con mango dulce, pimiento y aderezo de maní picante.  cookieandkate.com

Ensalada tailandesa de mango con aderezo de maní

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 ensaladas 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Cocina: tailandesa

Esta ensalada verde está llena de sabores tailandeses frescos y colores brillantes. Es genial solo o como acompañamiento de platos principales tailandeses. La receta rinde 2 ensaladas grandes o 4 ensaladas de acompañamiento.

Ingredientes

Ensalada tailandesa de mango

  • Una cabeza (aproximadamente 7 onzas) de lechuga de hoja de mantequilla o las verduras de su elección, picadas en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas y luego en rodajas para hacer trozos de 1 ″ de largo
  • 3 mangos maduros para champán, cortados en cubitos
  • ½ taza de cebolla verde en rodajas finas (tanto la parte verde como la blanca)
  • ⅓ taza de maní tostado, picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 jalapeño mediano, sin semillas ni membranas, finamente picado

Aderezo de maní

  • ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
  • ¼ de taza de jugo de lima (alrededor de 2 a 3 limas)
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (si te gustan las especias)

Instrucciones

  1. Para preparar la ensalada, simplemente combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para servir.
  2. Para preparar el aderezo, combine todos los ingredientes en una taza o tazón medidora líquida y mezcle hasta que se combinen.
  3. Cuando esté listo para servir, rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar. Servir inmediatamente.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Adobe Spark Post y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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