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Ensalada asiática de col rizada cruda con aderezo de pimiento rojo - cookieandkate.com

He estado ansioso por compartir esta receta con todos ustedes, pero no he encontrado las palabras adecuadas para describir esta ensalada. Muchos vienen a la mente: hermosos, vibrantes, frescos, sabrosos. Sin mencionar que es crudo, vegano, lleno de fitonutrientes y tan saludable como parece. Ninguna de esas palabras o frases le hacen justicia a esta ensalada.

Ni siquiera sé cómo llamarlo. Ensalada de sésamo, jengibre y col rizada ¿Una ensalada de pimiento rojo, aguacate y sésamo? ¿Con cilantro y sésamo? Básicamente, es una ensalada de inspiración asiática compuesta de col rizada cruda masajeada que se mezcla con aderezo casero de pimiento rojo y jengibre. Lo cubrí con aguacate, semillas de sésamo, cilantro, zanahorias y repollo morado. Podrías prescindir de las zanahorias y el repollo, pero resultó que estaban en mi refrigerador en ese momento y se ven terriblemente bonitas juntas.

La col rizada, que es un llamado "alimento energético" y miembro de la familia de las coles, hace que esta ensalada sea particularmente sustanciosa. La col rizada es un verde denso en nutrientes lleno de vitaminas A, B6, C y K ( fuente ). Podría seguir hablando de las vitaminas en esta ensalada, pero probablemente terminaría soltando letras de la A a la Z. Y, francamente, no es necesario que las conozcas para disfrutar de esta ensalada. Es una ensalada muy sabrosa que te hace sentir como si estuvieras brillando por dentro. Lo digo en serio: tu barriga te lo agradecerá después.

aderezo de pimiento rojo crudo y jengibre

Ensalada de col rizada con aguacate, zanahorias y aderezo de jengibre y pimiento rojo

Ensalada asiática de col rizada cruda

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 1 ensalada mediana 1 x
  • Categoría: Ensalada

Una hermosa ensalada de col rizada cruda mezclada con un aderezo de pimiento rojo y jengibre. Tenga en cuenta que esta receta rinde suficiente aderezo para cuatro ensaladas de tamaño mediano. Los ingredientes de la ensalada producen una ensalada de tamaño mediano, así que multiplíquelo por hasta cuatro si está alimentando a amigos o familiares.

Ingredientes

Aderezo para ensalada de pimiento rojo crudo y jengibre

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Jugo de 1 lima
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • Trozo de ¾ de pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
  • 1 diente de ajo
  • totalmente opcional: ¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado, que no está crudo, ¡pero sabe bien!

ensalada

  • 5 grandes tallos de col rizada
  • Sal marina
  • Aderezo para ensalada de pimiento rojo crudo y jengibre (ver receta arriba)
  • ½ aguacate, en cubos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en tiras con un pelador de verduras
  • 3 cucharadas de repollo morado, picado
  • 1 cucharada de cilantro, picado en trozos grandes
  • 1 cucharada de cebolla morada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones

  1. Primero tienes que hacer el aderezo. Simplemente mezcle bien todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora.
  2. Retire las hojas de col rizada del tallo duro y rómpalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Espolvorea con sal marina y masajea las hojas durante un par de minutos, lo que significa que debes estrujar puñados de col rizada en tus manos, soltar y repetir. La col rizada se volverá más oscura y fragante. Este paso mejora el sabor de la col rizada cruda.
  3. Eche la col rizada en un tazón, rocíe con el aderezo para ensaladas (no escatime) y mezcle bien.
  4. Agrega el aguacate, la zanahoria, el repollo y la cebolla morada.
  5. Cubra con cilantro y una pizca grande de semillas de sésamo. ¡Disfrutar!

Notas

  • Este aderezo se conserva bien durante unos cuatro días en la nevera. De hecho, creo que sabe mejor después de refrigerar durante la noche. La ensalada aderezada debe conservarse bien durante un par de días en el refrigerador, tapada. Para obtener mejores resultados, cubra con aguacate justo antes de servir.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD: Si te gusta esta ensalada, también te encantará mi ensalada de col rizada cruda, manzana y aguacate .

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