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Receta crujiente de manzana sin gluten, ¡perfecta para las fiestas!

Hablemos de esta receta crujiente de manzana. Es una versión revisada de una receta que ha estado en mi sitio durante algunos años. Irónicamente, cuando publiqué este resumen hace tres años, acababa de asistir a dos Friendsgivings durante el fin de semana. Eso es exactamente lo que estoy haciendo este fin de semana.

Ya llego tarde, estoy celebrando con los mismos buenos amigos y estoy seguro de que me excederé con el puré de papas y el pastel. Algunas cosas nunca cambian.

manzanas

Esta receta de manzana crujiente es la mejor.  ¿Por qué? Es pegajoso por dentro y tierno pero crujiente por encima. Está hecho con ingredientes saludables, como avena pasada de moda, harina de almendras, nueces, miel y, por supuesto, muchas manzanas. Esta es mi receta crujiente de manzana favorita, y resulta que no contiene gluten y es más saludable que el resto.

Este crujiente resultó genial para mí cuando lo hice hace unos años, pero escuché que no resultó tan bien para algunos de ustedes. Esto me mantiene despierto por la noche, así que volví a probar y modifiqué esta receta, y ahora es mejor que nunca.

miel y manzanas

Cómo hacer la mejor manzana crujiente

Las manzanas tardan mucho en liberar su humedad, por lo que mi receta crujiente original estaba un poco seca. Para remediar esto, cambié de usar trozos de manzana de 1 pulgada a rodajas finas, que tardan menos en ponerse jugosas y cocinarse. También agregué un poco de líquido al relleno para que la bola rodara y reduje la cantidad de almidón.

Para asegurarse de que la cobertura no se ponga demasiado crujiente, horneará las manzanas durante 20 minutos y luego agregará la cobertura. En realidad, esto es bastante conveniente, porque significa que su crujiente puede comenzar a hornearse mientras todavía está mezclando la cobertura.

¡Eso es! Acaba de hacer un postre de manzana que rivaliza con el pastel de manzana en sabor y factor de comodidad, pero es mucho más fácil.

ingredientes de cobertura crujientes

cómo hacer crujiente de manzana sin gluten

Crujiente de manzana endulzado naturalmente

¡Esta receta crujiente de manzana sin gluten es mi favorita!  La cobertura está hecha de harina de almendras y avena, y el relleno se endulza naturalmente con miel.

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¡Por favor, déjame saber cómo te queda esto en los comentarios! Espero que sea tu nuevo postre de otoño favorito.

¡Esta deliciosa receta crujiente de manzana no contiene gluten y está endulzada naturalmente!

Crujiente de manzana sin gluten

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Este crujiente de manzana saludable y endulzado con miel está cubierto con un irresistible aderezo de avena, almendras y nueces. ¡Este postre es perfecto para las vacaciones! Esta receta rinde alrededor de 8 porciones modestas.

Ingredientes

Relleno de manzana

  • 2 ¼ libras de manzanas Granny Smith (aproximadamente 5 grandes o 7 pequeñas), sin corazón y cortadas en gajos de ¼ ”de grosor
  • ⅓ taza de miel o jarabe de arce
  • ¼ de taza de agua, o bourbon o brandy, o sidra de manzana o jugo de manzana (me gustan 2 cucharadas de bourbon y 2 cucharadas de agua)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de almidón de arrurruz o 1 cucharada de almidón de maíz
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida o nuez moscada

Avena, harina de almendras y cobertura de nueces

  • 1 taza de avena a la antigua (use avena certificada sin gluten para obtener un crujiente sin gluten)
  • ½ taza de harina de almendras o harina de almendras bien compactada
  • ½ taza de nueces pecanas o nueces picadas (opcional pero recomendado)
  • ⅓ taza de azúcar de coco ligeramente compacta o azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ de taza de yogur natural (griego o regular)

¡No olvides el helado de vainilla, para servir!

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Coloque las manzanas en rodajas en una fuente para hornear cuadrada de 9 ” . En una taza medidora líquida, mezcle la miel y el agua hasta que se combinen. Agregue el jugo de limón, el almidón, la canela y la pimienta de Jamaica, y bata para combinar. Vierta la mezcla sobre las manzanas y revuelva para combinar. Hornea por 20 minutos.
  3. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la avena, la harina de almendras, las nueces, el azúcar de coco y la sal. Incorpora la mantequilla derretida y el yogur. Revuelva hasta que se incorpore toda la harina y la mezcla se humedezca por completo.
  4. Una vez que las manzanas se hayan horneado durante 20 minutos, revuélvelas y distribúyelas uniformemente en la panadería. Vierta cucharadas pequeñas de la mezcla de avena de manera uniforme sobre el relleno (vea las fotos, no es necesario empacarlo). Regrese el panadero al horno y hornee por 25 a 30 minutos más, hasta que el relleno burbujee alrededor de los bordes y la parte superior esté agradable y dorada.
  5. Deje reposar el crujiente durante 5 a 10 minutos antes de servir. Servir con helado de vainilla, insisto. Las sobras se guardan bien en el refrigerador, tapadas, durante aproximadamente 5 días.

Notas

Receta adaptada de mi crocante de pera y arándano .

¿Por qué comprar orgánico?Las manzanas ocupan el puesto número 4 en la lista Dirty Dozen , lo que significa que las manzanas cultivadas de forma convencional generalmente tienen un alto contenido de residuos de pesticidas.

Hazlo libre de nueces:Para hacer esta receta sin nueces, omita las nueces y use ¾ taza de harina de trigo integral y ¾ taza de avena en lugar de la harina de almendras y avena especificadas anteriormente. Ya no estará libre de gluten. Si desea mantenerlo sin gluten, sospecho que podría reemplazar la harina de almendras con harina de avena certificada sin gluten o harina para todo uso sin gluten.
Hazlo vegano:En la cobertura, use yogur no lácteo y aceite de coco en lugar de mantequilla. En el relleno, use jarabe de arce en lugar de miel.

Hazlo libre de lácteos: Use yogur no lácteo y aceite de coco en lugar de mantequilla.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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