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receta crujiente de ciruela sin gluten

Estas hermosas ciruelas de color rojo rubí son extra dulces porque fueron seleccionadas por amigos. Jordan y su esposo tienen un ciruelo enorme en su patio delantero, que no ha dado muchos frutos en los últimos años, pero este año es diferente.

Este año, las ramas del árbol caen bajo el peso de las ciruelas maduras. Caminar por la acera hasta el porche delantero es como caminar por una tierra de dulces con lunares morados.

ingredientes crujientes de ciruela

No estaba seguro de qué hacer con mis ciruelas una vez que las recogí. Obviamente, tenía que hacer algo hermoso con ellos, algo digno de los esfuerzos de mis amigos. Realmente tengo los amigos más dulces.

Pensé que las ciruelas harían un hermoso pastel de ciruelas al revés (creo que podrías hacer uno con esta receta de pastel de almendras endulzado con miel ) o sorbete (que me recordó a este sorbete de durazno y frambuesa de hace dos veranos). También pensé en hacer mermelada de chía , pero últimamente he hecho muchas de esas. Desde entonces descubrí que Tessa convirtió sus ciruelas en un magnífico clafoutis . ¡Brillante!

Receta crujiente de ciruelas sin gluten - cookieandkate.com

Finalmente me decidí por mi postre afrutado predeterminado: un crujiente. Uno nunca puede equivocarse con un crujiente de frutas sin complicaciones. Cubrí mi crujiente fucsia de ciruelas endulzadas con miel con una capa de crumble de pistacho, avena y almendras. Opté por un aderezo sin gluten para poder compartirlo con amigos, pero terminé comiéndolo todo yo solo.

Por cierto, las patatas crujientes recalentadas son un desayuno fantástico. Solo agregue yogur natural.

ciruelas endulzadas con miel

Un par de notas antes de empezar a hornear. Mis ciruelas estaban súper jugosas y cometí el error de transferir todo su jugo a la fuente para hornear. Es por eso que parte de la cobertura se hundió en el crujiente. Si sus ciruelas también son muy jugosas, simplemente levante las ciruelas en rodajas con las manos y colóquelas en el plato, en lugar de raspar todo el jugo con ellas.

Consulte las notas de la receta para obtener sugerencias sobre cómo hacer este crujiente vegano y / o sin nueces. Si no tiene harina de almendras a mano, revise las notas sin nueces para encontrar una cobertura alternativa que use harina regular.

Puedes sustituir los pistachos por nueces. Compro pistachos sin cáscara en Whole Foods, pero son bastante caros. Las almendras en rodajas serían una alternativa más asequible. Realmente no puedes equivocarte con un crujiente, así que no dudes en jugar con la receta.

Cobertura crujiente sin gluten - cookieandkate.com

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receta crujiente de ciruela sin gluten

Crujiente de ciruela simple, sin gluten, con una cobertura de pistacho, avena y almendras

Plum Crisp sin gluten con cobertura de harina de pistacho, avena y almendras

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 1 x
  • Categoría: Postre

¡Esta sencilla receta crujiente de ciruelas incluye ciruelas de verano endulzadas con miel y una cobertura de harina de avena y almendras sin gluten! El jengibre y los pistachos lo envían por encima (pero siéntase libre de sustituir los pistachos por otra nuez).

Ingredientes

Relleno de ciruela

  • 2 libras de ciruelas, cortadas por la mitad, sin hueso y en rodajas (no es necesario pelarlas)
  • ⅓ taza de miel
  • 2 cucharadas de almidón de arrurruz o 3 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita de canela

Aderezo sin gluten

  • 1 taza de avena pasada de moda (certificado glu diez libre si es necesario)
  • ½ taza de harina de almendras o harina de almendras, ligeramente empaquetada
  • ⅓ taza de pistachos, almendras o nueces picadas
  • ⅓ taza de azúcar morena ligeramente compacta
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de sal marina de grano fino
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de yogur natural (regular o griego)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. En una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas, mezcle las ciruelas en rodajas, la miel, el arrurruz o la maicena y la canela.
  2. En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina de almendras, los pistachos, el azúcar morena, el jengibre y la sal. Agrega la mantequilla derretida y el yogur. Revuelva hasta que la mezcla se humedezca por completo.
  3. Vierta cucharadas de la mezcla de avena sobre el relleno y use los dedos para romper la mezcla hasta que esté distribuida uniformemente (no es necesario empacarla). Hornee por 55 minutos, o hasta que el relleno burbujee alrededor de los bordes y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje reposar el crujiente durante 5 a 10 minutos antes de servir. Servir con helado de vainilla o yogur natural, insisto.

Notas

Receta adaptada de mi pera y crujiente de arándanos y especias melocotón y pistachos crujientes (desarrollado por la revista Fitness).
Hazlo vegano:Creo que podría usar aceite de coco derretido o aceite de oliva en lugar de mantequilla y yogur (use 4 cucharadas de aceite y agregue hasta 3 más, hasta que la mezcla de cobertura se humedezca por completo) y jarabe de arce en lugar de miel. Sin embargo, no he probado estas sustituciones.
Hazlo libre de nueces:Omita las nueces picadas y use ¾ taza de harina de trigo integral y ¾ taza de avena en lugar de la harina de almendras y la avena especificadas anteriormente. Ya no estará libre de gluten. Si desea mantenerlo libre de gluten, sospecho que podría reemplazar la harina de almendras con harina de avena o más avena (no lo he probado, ¡comente si lo hace!).
Sugerencias de almacenamiento:Guarde este crujiente en el refrigerador, tapado. Estará bien durante 4 días aproximadamente.
Cambialo: ¡Sustituya las ciruelas por cualquier variedad de fruta de hueso!
Productos utilizados para crear esta receta: Bob's Red Mill almidón de arrurruz y Crate and Barrel Everyday Square Baker
Si te encanta esta receta:También te encantará mi helado de fruta de hueso balsámico , crujiente de ruibarbo de fresa , patatas fritas de melocotón individuales y pastel de miel y almendras .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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