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Crostini de Pera, Frambuesa y Queso de Cabra

Que dia es de nuevo ¿Jueves? ¿Cómo fue el jueves ? A decir verdad, perder la noción del tiempo no es mi único problema. Estoy luchando aquí, en esta nueva situación de vida. Perdí una cantidad significativa de espacio en el mostrador y dejé mi lavavajillas para mudarme a Kansas City. Lo peor de todo es que no puedo entender la iluminación en mi nuevo lugar. Una nube se eleva y todas las habitaciones se oscurecen.

Ayer por la noche, traté en vano de captar los últimos rayos de sol dorado apoyando esta bandeja de crostini en una repisa precaria junto a una ventana. Todo cayó al suelo con estrépito, dejando un rastro de miel pegajosa en mi pierna, queso de cabra en las baldosas y pequeños fragmentos de plato de cerámica por toda mi terraza acristalada. Estaba a punto de renunciar a tomar una foto decente en este lugar. Esta mañana, sin embargo, una hermosa luz entra a raudales por todas las ventanas. No puedo decidir si la luz se burla de mí o me anima a intentarlo, vuelve a intentarlo, pero lo intentaré de nuevo. Espero tener esto resuelto y volver a mi programa habitual de publicaciones la semana que viene.

Crostini a la plancha con pera y frambuesas

Se suponía que estos pequeños brindis serían una publicación rápida y fácil, una comida ligera para ayudar a compensar un fin de semana de bodas prolongado y extravagante en Colorado. Sin embargo, en mi búsqueda interminable para encontrar las mejores combinaciones de sabores, solo tuve que probar crostini de queso de cabra con rúcula, higos, vinagre balsámico y de jerez, frambuesas y peras, y en el proceso justificó el consumo masivo de queso y pan para dos. días seguidos. ¡Típico!

Aquí está mi variación favorita: crostini de trigo integral asado untado con queso de cabra, cubierto con rodajas de pera y un par de frambuesas, y terminado con un chorrito de miel, una pizca de pimienta negra y un chorrito de limón. Son bastante perfectos para este momento incómodo entre el verano y el otoño, y son un refrigerio rápido o un aperitivo impresionante.

Crostini de Pera, Frambuesa y Queso de Cabra

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos
  • Tiempo total: 12 minutos
  • Categoría: Aperitivo

Estos aperitivos de finales de verano son bastante decadentes, como un largo fin de semana de bodas, pero están llenos de suficientes ingredientes saludables para justificar la cena por su cuenta. A todas mis mujeres solteras: siéntase libre de colocar un buen trozo de pan integral en la tostadora y cubrirlo como se indica. ¡La cena está servida!

Ingredientes

  • 1 baguette integral o rebanadas de pan integral
  • Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
  • 10 onzas de queso de cabra, a temperatura ambiente (un tronco, no el queso de cabra se desmorona)
  • 2 peras maduras, cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • ½ taza de frambuesas frescas
  • Miel, para lloviznar
  • Jugo de 1 limón
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal marina fina o escamosa, opcional (al gusto)

Instrucciones

  1. Cortar la baguette en rodajas de ½ pulgada. Unte ambos lados de cada ronda con aceite de oliva y ase a fuego medio hasta que el pan esté tostado y aparezcan leves marcas de parrilla. Alternativamente, puede tostar el crostini en un horno precalentado a 400 grados durante aproximadamente 4 a 7 minutos, dándole la vuelta a la mitad. O simplemente arroje el pan en la tostadora y luego unte la tostada con aceite de oliva.
  2. Cubra cada crostini con una mancha de queso de cabra, luego una rodaja de pera y dos frambuesas. Rocíe un poco de miel y una pizca de jugo de limón por encima. Termine con una pizca de pimienta negra recién molida y sal marina.

Notas

  • No me molesté con las cantidades exactas aquí, pero confío en que pueda calcularlas para satisfacer sus necesidades.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Ps ¿Necesitas más tostadas en tu vida? Prueba las tostadas de aguacate (¡insisto!) O las tostadas de tomate y queso de cabra al ajo .

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