"

Chai affogato - un postre ligero y simple, caliente y frío.  cookieandkate.com

¡Hola desde Minneapolis! Estoy en la ciudad con King Arthur Flour's Bake For Good Tour . Ayer, Susan nos enseñó a hornear pan y pasteles con levadura (¡mi primer pastel!) En las aulas culinarias del instituto de arte. Las balanzas y tazas de medir me recordaron mis clases de química en la universidad. Esta vez, sin embargo, pude probar nuestros experimentos al final del día. No hace falta decir que ayer presté mucha más atención.

Hoy serviremos una comida completa (junto con nuestro pan y pastel) a las familias en el Centro de Servicio Familiar . La mayor parte de la comida que preparo solo se comparte en la red mundial, por lo que tengo muchas ganas de servir comida en tiempo real esta tarde.

ingredientes del helado de miel y coco

Este affogato de té chai sería un postre muy divertido para compartir con tus seres queridos. El concepto se me ocurrió hace unas semanas mientras respondía correos electrónicos en una cafetería local recientemente. Pedí un café con leche con té chai al llegar y rápidamente después de eso solicité un affogato (porque ¿con qué frecuencia ves affogatos en los menús de las cafeterías?).

El affogato italiano tradicional es un espresso que se vierte sobre una pequeña bola de helado de vainilla. Me quedé atónito por la combinación de café caliente súper fuerte vertido sobre helado cremoso y frío. Es tan delicioso como un helado de chocolate caliente, pero no tan decadente como para dejarlo con dolor de estómago.

Me tomé la molestia de hacer mi helado favorito de leche de coco endulzado con miel para mis affogatos, pero no parpadearé dos veces si viertes té fuerte sobre tu helado de vainilla favorito. El postre está listo.

helado de leche de coco

receta de helado de leche de coco y miel

té chai

receta de chai affogato

Chai Affogato (con helado de leche de coco endulzado con miel)

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Tiempo total: 25 minutos (más 6 horas de enfriamiento)
  • Rendimiento: 8 1 x
  • Categoría: Postre

El té chai fuerte y especiado vertido sobre un rico helado endulzado con miel es un hermoso postre frío y caliente. El helado cremoso de leche de coco casero no contiene lácteos ni huevos. Para un gusto súper simple, compre un helado de vainilla de calidad y vierta té chai extra fuerte recién hecho sobre él.

Ingredientes

Helado de leche de coco endulzado con miel (rinde 8 bolas pequeñas de helado)

  • 2 latas (14 onzas cada una) de leche de coco entera
  • ⅔ taza de miel
  • ⅔ taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • Una pizca de sal marina de grano fino
  • 1 ½ cucharadita de almidón de arrurruz (ver notas)

Té chai fuerte (use 4 bolsitas de té por 1 taza de agua, lo que produce suficiente té para 4 porciones pequeñas)

  • 8 bolsitas de té chai con especias
  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  1. En un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso, combine la leche de coco, la miel, el agua, la vainilla, la canela y la sal. Lleve a fuego lento a fuego medio mientras bate con frecuencia. Mientras la mezcla se calienta, bata el almidón de arrurruz con un par de cucharadas de la mezcla de leche de coco en un tazón pequeño hasta que esté completamente incorporado y no queden grumos.
  2. Una vez que la mezcla de leche de coco hierva a fuego lento, vierta la mezcla de arrurruz en la olla y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, durante un minuto. Retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente, luego coloque el tazón en el refrigerador hasta que la mezcla esté completamente fría.
  3. Antes de encender su máquina para hacer helados, coloque su futuro recipiente de helado en el congelador para que se enfríe. Use una cuchara para quitar la capa superior espesa de helado y deséchelo. Batir la mezcla fría en caso de que la miel se haya separado del resto. Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante, luego transfiérala a su recipiente frío. Congelar durante varias horas.
  4. Cuando esté listo para el postre, hierva 2 tazas de agua y vierta el agua sobre 8 bolsitas de té chai. Deje reposar durante 4 minutos, luego retire las bolsas (exprima un poco del agua que han absorbido). Coloque su helado en tazones pequeños y luego vierta té caliente en los tazones. ¡Servir inmediatamente!

Notas

Helado de leche de coco adaptado de mi receta de helado de coco chai .
Me gusta el té chai orgánico de Numi y el té chai de Trader Joe.
Espera, ¿qué es eso ?:El almidón de arrurruz mejora significativamente la textura del helado (haciéndolo menos helado y, por lo tanto, más cremoso), por lo que recomiendo encarecidamente su uso. Busque almidón de arrurruz cerca de la maicena en la sección de horneado de supermercados / tiendas naturistas bien surtidas (usé la marca Bob's Red Mill) o cómprelo en línea . El arrurruz es un gran espesante en salsas y postres no lácteos. También se utiliza en productos horneados sin gluten. Mucha gente prefiere el arrurruz a la almidón de maíz porque tiene propiedades más saludables y es un ingrediente menos procesado, pero probablemente pueda sustituir el arrurruz por una cantidad igual de almidón de maíz si lo desea. Tanto el arrurruz como la maicena deben activarse con calor, por eso las instrucciones piden calentar la mezcla de helado a fuego lento antes de agregar el almidón.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD: si no tienes una máquina para hacer helados, aquí hay un par de métodos que podrían funcionar para este helado (no los he probado): cómo hacer helado con un procesador de alimentos (consejos de Jeni Britton) y cómo hacer helado sin máquina (por David Lebovitz).

Pps Si está buscando una máquina para hacer helados, me encanta mi Cuisinart de 2 cuartos .

"