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Sándwiches de brócoli asado balsámico, pimiento rojo y queso asado con cebolla

Conduje hasta el norte de Iowa para una boda y volví durante el fin de semana. Mi hermano y yo pasamos zumbando por interminables filas de maíz y soja apretados, salpicados por clásicas granjas blancas y graneros rojos que parecían sacados de los libros de cuentos de nuestra infancia.

Nuestro primo se casó en una pequeña comunidad agrícola en un lago. Era pintoresco y hermoso y el clima soleado no podría haber sido más hermoso.

brócoli, pimiento rojo y cebolla

Irónicamente, sin embargo, los menús de los restaurantes en esta ciudad agrícola carecían de alimentos frescos. Lo digo como una observación, no como una queja; fue un buen recordatorio de que los movimientos de la granja a la mesa todavía tienen un largo camino por recorrer. En mi vida diaria, me rodeo de personas, restaurantes y sitios web que también aprecian la cocina fresca, por lo que las experiencias de viaje siempre brindan las sacudidas necesarias de la realidad.

En la ciudad con mis padres para almorzar, pasé por encima de una ensalada de aderezo ranch iceberg en un menú por lo demás sustancioso. Me sentí aliviado al encontrar un sándwich de queso a la parrilla en la parte de atrás del menú para niños. Doy la bienvenida a una excusa para comer un clásico sándwich de queso a la parrilla con papas fritas, pero no puedo imaginar sentirme bien si comiera de esos menús todos los días. Mi papá relató la experiencia con la pequeña ciudad de Oklahoma donde nací. (Siempre vuelve a casa con antojos de comida fresca).

verduras asadas y pan

En el viaje de seis horas a casa, me detuve en Omaha para dejar a mi hermano en el aeropuerto y encontré un restaurante local altamente calificado que sirve brunch en Yelp. Mientras esperaba que llegara mi sémola de verduras asadas , pensé en lo injusto que es juntar el centro del país como tierra de paso elevado. Ya no son las costas contra el Medio Oeste. En todo caso, son ciudades frente a pueblos pequeños, y hay tantas bondades en el medio.

Creo que es solo cuestión de tiempo hasta que los pueblos pequeños se pongan al día. No estoy seguro de cómo me siento acerca de la homogeneización de Estados Unidos en general, pero cuando se trata de alimentos saludables e información de fácil acceso, creo que es lo mejor.

cómo hacer sándwiches de queso a la parrilla

Dejaré de divagar. Estos sándwiches de queso a la parrilla son mi tributo al fin de semana pasado. Consideré si debería convertirlas en quesadillas en lugar de sándwiches. El jueves pasado, recogí la más maravillosa barra de masa madre integral en Kansas City, así que el pan venció a las tortillas.

Estos sándwiches de queso a la parrilla son mi tipo de queso a la parrilla, mantecosos pero no abrumadores, hechos con queso real derretido y rellenos con algunas verduras balsámicas asadas caramelizadas, tiernas y reconfortantes.

Creo que te encantará la combinación de brócoli asado , pimiento morrón y cebolla aquí. Es un giro tan divertido en un clásico sándwich de queso a la parrilla . ¡Déjame saber cómo te quedaron los sándwiches en los comentarios!

Sándwiches de brócoli asado balsámico, pimiento rojo y queso asado con cebolla

Brócoli asado con balsámico y queso asado con pimiento rojo

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 4 sándwiches 1 x
  • Categoría: Sandwich

Suculentos sándwiches de queso a la parrilla hechos con pan integral y rellenos de vegetales asados ​​balsámicos caramelizados y queso cheddar. La receta rinde 4 sándwiches.

Ingredientes

Verduras asadas

  • 1 libra de brócoli o 8 onzas de floretes de brócoli
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Sándwiches

  • 8 rebanadas de pan integral de calidad, preferiblemente de masa madre
  • 8 onzas de queso cheddar rallado
  • 1 a 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 + cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Prepare sus verduras, teniendo en cuenta que desea que sean aproximadamente del mismo tamaño para una cocción uniforme. Retire los floretes de los tallos de brócoli y córtelos en trozos pequeños. Corta el pimiento morrón en tiras finas. Corta la cebolla por la mitad y córtala también en tiras finas (no es necesario separar las tiras de cebolla).
  2. Transfiera las verduras preparadas a una bandeja para hornear grande con borde. Rocíe el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Agregue la sal y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Coloca las verduras en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Espolvoree ligeramente con hojuelas de pimiento rojo y unas gotas de pimienta negra recién molida. Hornee hasta que las verduras estén tiernas y profundamente caramelizadas, aproximadamente 20 minutos, revolviendo hasta la mitad.
  3. Para preparar sus sándwiches: Unte una capa muy fina de mostaza de Dijon sobre una rebanada de pan. Cubra la mostaza con una pizca abundante de queso rallado, luego tantas verduras asadas como razonablemente pueda caber encima. Cubra con más queso y coloque otro trozo de pan encima. Repita para los tres sándwiches restantes.
  4. Para cocinar sus sándwiches: Caliente una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Una vez que esté caliente, agregue una cantidad generosa de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita y gírela. Coloque con cuidado un sándwich en un lado de la sartén, luego otro sándwich en el otro lado. Cubre la sartén con una tapa o una bandeja para hornear para que el queso se derrita. Deje que el sándwich se cocine hasta que la parte inferior esté dorada y el queso se derrita en su mayor parte. Use una espátula para dar vida a un sándwich de la sartén a la vez. Agrega un poco más de mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Voltee con cuidado los sándwiches y vuelva a colocarlos en la sartén para cocinar los otros lados hasta que estén bien y dorados (cubrí los sándwiches nuevamente aquí). Una vez que el queso se derrita y ambos lados estén dorados, transfiera los sándwiches a platos para servir. Repita con los sándwiches restantes.

Notas

Sugerencias para servir:Este sándwich quedaría genial con una sopa de tomate asado y pimiento rojo o una simple ensalada verde .
Cambialo: Prácticamente cualquier verdura asada caramelizada sería genial aquí.
Prepárese con anticipación:Siéntase libre de asar las verduras la noche anterior. En realidad, es posible que desee seguir adelante y asar verduras adicionales para otras comidas. Solo asegúrese de colocar las verduras preparadas en una sola capa en la (s) bandeja (s) para hornear.
Si te encanta esta receta:También te encantará mi ensalada de brócoli asado, rúcula y lentejas y pesto de pimiento rojo con coliflor asada .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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