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Rebanada de bizcocho de semillas de amapola naranja

Me perdí el cumpleaños de mi hermano la semana pasada. He asistido a todas sus celebraciones de cumpleaños hasta este año. Supongo que 23 de 24 sigue siendo bastante bueno, pero desearía haber estado allí. Mi papá me envió una foto de mis dos hermanos menores sentados uno al lado del otro en la mesa de un restaurante en la cena de cumpleaños. Todos son adultos ahora, transformados de niños malhumorados en jóvenes fornidos . Mi corpulento hermanito incluso luce un nuevo bigote. Lo dejaré pasar.

Cuando éramos pequeños, no podía apreciar las diferencias de edad. Yo era la hermana mayor de los sabelotodos y los llamé por todos sus tontos errores. Realmente lamento no haber ofrecido más palabras de apoyo cuando hicieron las cosas bien. Si pudiera retroceder en el tiempo, le diría a mi yo más joven que dejara que mis hermanos fueran niños. QUE SEAN NIÑOS.

semillas de amapola y azúcar de naranja

Si hubiera podido hacer el viaje de cinco horas a casa para el cumpleaños de mi hermano, le habría hecho este pastel. No es demasiado dulce, así que creo que le gustaría. Mi obsesión con el concepto comenzó en el momento en que vi la receta de pastel de aceite de oliva de naranja sanguina de Melissa Clark mientras estaba sentada con las piernas cruzadas en una cama de hotel en Atlanta con In the Kitchen with A Good Appetite . Naranjas sanguinas, aceite de oliva… en una tarta. Puntos de bonificación por yogur.

mezcla de semillas de amapola y naranjas

Me di cuenta de que la receta de Melissa requería la misma cantidad de harina que mi receta de pan integral de banana con miel y comencé a preguntarme si podría sustituir el azúcar por miel. Ella hizo referencia a la fuente original de su receta, Dorie Greenspan , así que lo siguiente que sabes es que busco en Google la receta de Dorie en mi teléfono y tomo notas sobre las diferencias en las proporciones. ¿Qué líquido disminuiría para compensar la adición? ¿Cuánto yogur, aceite y jugo de naranja debo usar? Me empezó a doler la cabeza por todas las matemáticas, así que finalmente me di por vencido y bajé las escaleras.

Sin embargo, mi subconsciente no dejaría pasar la idea. En casa, varios días después, me encontré con el bizcocho de pomelo y tomillo de A Cozy Kitchen , que me recordó al bizcocho de yogur de Ina Garten que había marcado como favorito hace mucho tiempo. Y qué sabes, esa receta es muy similar al pastel de yogur francés y aceite de oliva de Dorie . Entonces estoy buscando en Google todos ellos a la vez, pestañas en abundancia, y vaya usted a saber, Deb ha hecho que todo . Estaba haciendo zoom en sus fotos para ver la miga de cada receta y todavía me preguntaba si reemplazar el azúcar con miel y qué sabores cítricos y me doy cuenta de que estoy totalmente loca. QUE SEA PASTEL.

Cómo hacer bizcocho de naranja con semillas de amapola

Así que dejé que fuera un pastel y terminé con lo que me gusta llamar, "bizcocho de semillas de amapola de naranja". El nombre más largo sería "naranja, semilla de amapola, aceite de oliva y pan de yogur". Este bizcocho tiene la textura densa y la dulzura ligera del bizcocho. Las sutiles notas herbales del aceite de oliva se esconden detrás del penetrante sabor a naranja en la miga de semillas de amapola. Es un pastel simple que no requiere una batidora eléctrica (ninguna de mis recetas lo hace). Puede que notes que mi pan no se hinchó en el medio, pero me encantó la textura densa resultante.

El pastel es una combinación de todas las recetas a las que se hace referencia. Las proporciones básicas provienen de la receta de Ina, pero usé jugo de naranja en el pan como Melissa, froté la ralladura de naranja en el azúcar como lo hizo Dorie con lima y acepté la sugerencia de Deb de agregar 1/3 taza de semillas de amapola a la masa. Usé aceite de oliva en lugar del aceite vegetal de Ina; Creo que podrías sustituir el aceite de oliva por aceite de coco para darle un sabor más tropical.

Como de costumbre, usé harina de hojaldre integral en lugar de harina para todo uso. La harina integral para pastelería es trigo blanco blando finamente molido que todavía es 100% integral y sin blanquear. Para empezar, no tiene mucho sabor a trigo, pero la naranja ayuda a cubrir el sabor del trigo integral , así que desafío a cualquiera a que lo detecte aquí.

masa de bizcocho de semillas de amapola naranja

Receta de bizcocho de naranja con semillas de amapola

Si quieres debatir la salubridad de este pastel, supongo que lo "saludable" que será este pastel para ti depende de tu definición del término. Sin duda, este pastel es mejor para usted que un bizcocho tradicional , que —un dato curioso— requiere una libra de harina, una libra de mantequilla, una libra de azúcar y una libra de huevos. Si intentas evitar el gluten, los lácteos y el azúcar, quizás este pastel no sea para ti. Sin embargo, tengo una receta de pastel de chocolate vegano y un pastel de té endulzado con arce . Y si no tiene gluten, ¿podría ofrecerle algunas galletas en su lugar?

pastel de semillas de amapola de naranja

Bizcocho de naranja con semillas de amapola

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Rendimiento: 10 1 x
  • Categoría: Postre

El bizcocho de semillas de amapola naranja iluminado alegra los días fríos. Hecho con harina de hojaldre integral, aceite de oliva y yogur, este bizcocho es más saludable que la mayoría. Sirva las rebanadas como están, o agregue una bola de helado para el postre o yogur para el desayuno.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina integral para pastelería o harina integral blanca o harina integral regular
  • ⅓ taza de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal marina de grano fino
  • 1 naranja orgánica mediana, para obtener aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura y ¼ de taza de jugo
  • 1 taza de azucar
  • ¾ taza de yogur natural de leche entera
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasa generosamente un molde para pan de 8 ½ por 4 ¼ por 2 ½ pulgadas. (Ina sugiere forrar el fondo del molde con papel pergamino cortado a la medida. Yo no hice esto, pero el pastel se pegó un poco al fondo).
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal.
  3. Vierta el azúcar en un tazón mediano para mezclar. Ralle toda la ralladura de la naranja (debe producir aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura). Frote la ralladura en el azúcar hasta que el azúcar esté anaranjado y fragante.
  4. Corta la naranja por la mitad para exprimirla. En una taza medidora de líquidos, mida ¾ de taza de yogur y exprima aproximadamente ¼ de taza de jugo de naranja para obtener 1 taza de líquido total. Batir el yogur y el jugo de naranja, los huevos y la vainilla en la mezcla de azúcar.
  5. Cuando la mezcla esté bien mezclada, mezcle suavemente los ingredientes secos, hasta que se incorporen. Cambie a una espátula y doble el aceite, asegurándose de que esté todo incorporado. La masa brillará. Vierta la masa en el molde para pan preparado y alise la parte superior.
  6. Hornee el pastel durante 50 a 55 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los lados comiencen a separarse de los lados del molde; un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
  7. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego pase un cuchillo entre el pastel y los lados del molde para aflojarlo. Desmolde el bizcocho colocando un plato grande boca abajo sobre el molde para pan y voltéalo con cuidado. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente con el lado derecho hacia arriba.

Notas

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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