"

Barras de granola de arándano y naranja

¡Buenos días desde Nueva York! Estoy sentada en una cómoda cama de hotel, con una ventana que da a TriBeCa a mi izquierda y una bolsa de barras de granola caseras a mi derecha. Estoy aquí porque todos ustedes votaron por mis tacos de lentejas y coliflor asados cuando se los pedí. Muchas gracias!

El USA Dry Pea and Lentil Council me trajo aquí para asistir a su evento. Las Naciones Unidas designaron 2016 como el Año Internacional de las Legumbres (piense en frijoles, garbanzos y lentejas) por sus importantes beneficios para la salud, la economía y el medio ambiente. Celebraremos esta noche con agricultores, chefs y editores de revistas. ¡¡¡Fiesta de lentejas !!!

ingredientes de la barra de granola

Estas barras de granola sobrevivieron intactas al viaje, así que puedo dar fe de su portabilidad. Tuve la idea de hacer una versión de arándano y naranja de mis barras de granola con chispas de chocolate y almendras de Lilly, quien comentó mi receta de granola con arándano y naranja y preguntó cómo convertir la granola en barras de granola.

Ofrecí algunas sugerencias pero no pude quitarme la idea de Lilly de la cabeza, así que aquí estamos. Barras de granola de arándano-naranja, endulzadas con miel, saludables, hechas con muchos granos integrales saludables, nueces y semillas. Estas barras de granola sin hornear también serían excelentes "bocados energéticos", si prefiere enrollar la masa entre las palmas de las manos para hacer bolas de una pulgada. Si te gustan los muffins de arándano y naranja y cosas por el estilo, ¡te encantarán!

Gracias a Lilly por esta idea ya todos los que vinieron y dejaron comentarios con ideas, preguntas y sugerencias. Leo cada uno y hago todo lo posible por responder a cada uno de ellos. Siempre me jacto de ustedes por ser tan maravillosos. ¡Gracias por votar por mis tacos también! Hoy compartiré mis aventuras en Nueva York en Snapchat (soy @cookieandkate), si quieres seguirme.

cómo hacer barras de granola de arándano y naranja

Barras de granola de arándano y naranja

Barras de granola de arándano y naranja

Barras de granola de arándano y naranja

Productos utilizados para hacer esta receta


Caja y barril del procesador de alimentos Cuisinart de 7 tazas Everyday Square Baker
Para obtener más de mis herramientas de cocina favoritas, ¡ compre lo esencial de mi cocina !

barras de granola de arándano y naranja

Barras de granola de arándano y naranja

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 16 barras de granola 1 x
  • Categoría: Snack

¡Estas barras de granola saludables de arándano y naranja son un excelente bocadillo saludable! Están hechos con avena, miel, nueces, arándanos secos y ralladura de naranja. Esta receta sin gluten y fácilmente vegana rinde de 14 a 16 barras de granola.

Ingredientes

  • 1 taza de trozos de nuez
  • ⅓ taza de pepitas
  • ⅔ taza de arándanos secos
  • 1 ¾ tazas de avena de cocción rápida (o avena pasada de moda, pulsada brevemente en un procesador de alimentos o licuadora para romperlos)
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja, preferiblemente orgánica (de 1 naranja grande)
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ a ¾ cucharadita de sal, al gusto (disminuya si su mantequilla de almendras / maní es salada)
  • 1 taza de mantequilla de almendras cremosa sin sal o mantequilla de maní, empacada
  • ½ taza de miel o jarabe de arce
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Forre un panadero cuadrado de 9 pulgadas con dos tiras de papel pergamino entrecruzadas, corte para que quepan perfectamente contra la base y los lados. El papel de pergamino le facilitará cortar las barras más tarde.
  2. En una sartén mediana a fuego medio, tueste las nueces y las pepitas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y las pepitas comiencen a hacer pequeños ruidos, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las nueces tostadas y pepitas a un procesador de alimentos. Agregue los arándanos y luego haga funcionar la máquina durante unos 10 segundos, hasta que las nueces y los arándanos se rompan. (Si omite el paso del procesador de alimentos, las barras serán más difíciles de cortar y es más probable que se desmoronen en los bordes).
  3. En un tazón, combine el contenido del procesador de alimentos con la avena, la ralladura de naranja, la canela y la sal. Batir para combinar.
  4. En un tazón más pequeño, mezcle la mantequilla de almendras, la miel y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
  5. Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos. Use una cuchara grande para mezclarlos hasta que se combinen uniformemente y no quede avena seca. Esto requiere algunos músculos del brazo, ¡pero puedes hacerlo! Si la mezcla fue fácil de mezclar, es una señal de que necesita agregar un poco más de avena; espolvoree más avena hasta que no pueda incorporar más.
  6. Transfiera la mezcla al panadero cuadrado preparado. Use su cuchara para colocar la mezcla de manera bastante uniforme en la panadería, luego use el fondo de una superficie plana y redonda (como un vaso corto y resistente), cubierta con un pequeño trozo de papel pergamino, para empacar la mezcla con la misma firmeza y uniformemente como sea posible.
  7. Cubra la panadería y refrigere durante al menos una hora, o preferiblemente durante la noche. (La avena necesita tiempo para absorber parte de la humedad para que no se vuelva pegajosa). Cuando esté listo para cortar, levante las barras de la panadería agarrando ambos trozos de papel pergamino en las esquinas opuestas. Use un cuchillo afilado para cortar las barras en tiras de 1 ”, luego córtelas por la mitad por el medio.
  8. Para su portabilidad, puede envolver barras individuales en envoltura de plástico o papel de pergamino. Las barras se mantienen bien durante un par de días a temperatura ambiente, pero recomiendo guardar las barras envueltas individualmente en una bolsa apta para el congelador en el congelador para obtener el mejor sabor.

Notas

Receta adaptada de mis saludables barras de granola con chispas de chocolate .
Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel.
Hazlo libre de gluten: Asegúrese de elegir avena certificada sin gluten.
Hazlo libre de nueces: No he probado esto, pero creo que podrías reemplazar la mantequilla de almendras con mantequilla de semillas de girasol y las nueces con más pepitas y / o semillas de girasol.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
"