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Receta de Wraps de ensalada de maíz dulce

Durante el fin de semana, me entregué a una gran idea. Decidí montar una nueva estación de trabajo, que solucionaría todos mis problemas y me convertiría en un Super Productivo Individual. Hace poco heredé de mis padres un sillón de cuero vintage. Es una silla seria, en un tono azul real con mechones y remaches. En realidad, es un sillón reclinable disfrazado: inclínate hacia atrás y el reposapiés se eleva en un movimiento controlado que proclama tu entrada a una posición cómoda con un pequeño y satisfactorio golpe.

Lo designé La gran silla azul en la que haré las cosas. La Big Blue Chair funcionó durante aproximadamente dos horas ayer por la mañana, hasta que recibí un correo electrónico de venta final de J.Crew que envió la productividad por la ventana. Quiero culpar a la silla, pero soy yo. Solo puedo ir tan rápido. Y en realidad, siempre logro hacer todo lo que hay que hacer. Realmente amo lo que hago.

ingredientes de la ensalada de maíz dulce

¡Suficiente! Prometo no volver a sacar a relucir este asunto tan ocupado en el corto plazo. Pasemos a la receta. Adapté estas envolturas de maíz dulce crudo del libro de cocina The Food Matters de Mark Bittman para The Food Matters Project. Tuve que hacer esta receta dos veces para hacerlo bien. La receta del Sr. Bittman requiere el jugo de una naranja, que pensé que era una opción intrigante para una receta de maíz con motas de chile cuando la lima parecía la opción natural. Desafortunadamente, lo intrigante se convirtió inmediatamente en decepcionante cuando probé la ensalada. La combinación de maíz salteado, casi caramelizado y jugo de naranja fresco era demasiado dulce para mí, y ninguna cantidad de jugo de limón podía cortarlo.

La segunda vez, decidí no cocinar el maíz en absoluto y cambié el jugo de limón por naranja. ¡Bingo! Sirva sobre una hoja grande de repollo o lechuga a la Joy the Baker y cubra con aguacate y tiras de tortilla crujientes. Es una comida ligera o un aperitivo, perfecto para el verano.

Wraps de ensalada de maíz dulce

Wraps de ensalada de maíz dulce

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 2 a 4 1 x
  • Categoría: Aperitivo

Envolturas de ensalada de maíz dulce sencillas y ligeras para el verano. Ya sea que sirva esta ensalada de maíz crudo sobre lechuga con mantequilla, repollo o simplemente solo, asegúrese de cubrirla con rodajas de aguacate cremoso y tiras de tortilla crujientes.

Ingredientes

  • 4 a 6 mazorcas de maíz fresco, sin granos ( 2 a 3 tazas)
  • 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
  • ½ pimiento morrón rojo picado
  • puñado de tomates cherry, cortados en rodajas finas
  • ½ taza de cilantro fresco bien picado
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo o chile en polvo regular
  • pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 2 limones pequeños, en jugo
  • sal marina y pimienta negra
  • 1 cucharadita de aceite de oliva, y más para freír
  • 1 cabeza de col blanca o verde o lechuga mantecosa (opcional, ver notas)
  • 2 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en tiritas
  • 1 aguacate

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, combine los granos de maíz crudo, la cebolla, el pimiento morrón, los tomates cherry, el cilantro, el chile en polvo, la pimienta de cayena (si se usa) y el jugo de dos limones. Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue una cucharadita de aceite de oliva. Deje reposar durante treinta minutos, si puede balancearlo.
  2. Retire de 4 a 6 hojas grandes de repollo / lechuga (si las usa) de la cabeza del repollo / lechuga. Tuve problemas con esto, creo que será más fácil si cortas la base primero (¡golpe en la cabeza!). Coloque cada hoja en su propio plato pequeño.
  3. En una sartén pequeña (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto, vierta suficiente aceite para formar una película delgada en la superficie. Agrega las tiras de tortilla, espolvorea con un poco de sal y fríe hasta que estén crujientes, revolviendo ocasionalmente. Retire las tiras de tortilla de la sartén y escurra en un plato cubierto con una toalla de papel.
  4. Corta por la mitad y pica el aguacate y córtalo en tiras pequeñas, dejando la piel. Vierta aproximadamente ½ taza de la mezcla de salsa en cada hoja, luego cubra con tiras de tortilla crujientes y aguacate. Servir inmediatamente.

Notas

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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